陜西是美食大省，省會(huì)西安，是國(guó)內(nèi)有名的美食之都，大家都喜歡吃特色的西安小吃，但凡來(lái)這里的人，都 被西安的特色小吃所征服！西安不光歷史悠久，更有西安的各種特色小吃，包括西安的肉夾饃，涼皮，baingbiang面，岐山臊子面，肉丸胡辣湯，牛羊肉泡饃，宮廷牛肉餅，等等都是讓人口流連忘返的小吃?，F(xiàn)在全國(guó)各地也有很多專賣陜西特色小吃的店面，生意更是好的一塌糊涂！

很多人一定會(huì)問(wèn)，老潼關(guān)肉夾饃這么出名，為什么要放在后？這里要重點(diǎn)說(shuō)下老潼關(guān)肉夾饃，這是近幾年火起來(lái)的肉夾饃品種，以餅子酥脆掉渣多層而廣受歡迎，甚至已經(jīng)蓋過(guò)了臘汁肉夾饃，在西安大品小吃培訓(xùn)學(xué)校，老潼關(guān)肉夾饃的學(xué)習(xí)熱度已經(jīng)排名首位，可見(jiàn)這個(gè)特色的肉夾饃受歡迎程度。

一提到西安小吃，很多人就想到?jīng)銎と鈯A饃，其實(shí)不然，西安的小吃種類相當(dāng)豐富，大部分以面點(diǎn)為主，雖然都是面點(diǎn)類，但味道和品種多的讓人眼花繚亂。

“時(shí)間段”是指按小吃加盟店需經(jīng)營(yíng)一天的時(shí)間來(lái)算，通常是10：00-22：00，那么在此經(jīng)營(yíng)時(shí)間段內(nèi)以一小時(shí)作為測(cè)評(píng)單位，來(lái)分析每個(gè)不同時(shí)間段中，過(guò)往的人口流、車流以及相關(guān)指標(biāo)的變化。從而判斷出該地段客流的高峰期和目標(biāo)顧客的主要集中時(shí)間以及客流行走方向等。

“主客流方向”是指該店鋪門口的人行街道上，來(lái)往兩個(gè)方向中，哪個(gè)方向是人口流行走的側(cè)重？這個(gè)指標(biāo)對(duì)于該店鋪后續(xù)開(kāi)業(yè)后的陳列展示是有非常重要的作用。

中國(guó)烹飪，歷史悠久，技藝精湛。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，當(dāng)今中國(guó)的菜肴不僅是精美的食品，在一定意義上，也是一種特殊的藝術(shù)品。中國(guó)烹飪是一門科學(xué)、一種藝術(shù)，是中華民族寶貴文化遺產(chǎn)的組成部分。中國(guó)烹飪真正由單純的技術(shù)上升為理論并得到迅速發(fā)展，是在距今約1500年前的兩晉南北朝時(shí)期。由于烹飪工藝的發(fā)展，食品品種增多，人們多烹調(diào)、飲食和養(yǎng)身的認(rèn)識(shí)的優(yōu)化，這個(gè)時(shí)期的一大特色是把烹飪技術(shù)作為專門學(xué)科加以研究和總結(jié)，其結(jié)果是促使大量烹飪著述問(wèn)世。然而人們對(duì)于小吃(搟面皮)也是情有獨(dú)鐘！