加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理

對于食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理，食堂承包建議員工食堂的燈具統(tǒng)一更換為節(jié)能燈具，定時(shí)開放空調(diào)，減少了電費(fèi)的支出，同時(shí)，要求對員工食堂設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，使各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。

改進(jìn)工作流程，按需供給

對于很多公司員工食堂工作人員為員工打好飯菜的做法，也需要改變下，雖然那樣可以節(jié)省很多時(shí)間，但是浪費(fèi)現(xiàn)象卻在無形之中產(chǎn)生，如果由員工根據(jù)自己的食量添加米飯，減少了不必要的浪費(fèi)，并且做好秩序方面的管理，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，是可以很大程度上避免“舌尖”上的浪費(fèi)。

有了餐飲管理，就會(huì)有一個(gè)舒適、整潔的就餐環(huán)境，會(huì)有一個(gè)美味的佳肴，企事業(yè)的員工進(jìn)入食堂，會(huì)有一個(gè)好的就餐環(huán)境，就餐心情，還有就是有了餐飲管理，就不會(huì)再有蔬菜不新鮮，衛(wèi)生不干凈等問題，這就是餐飲管理的好處，這就保證了食堂材料的質(zhì)量，保證了食物的新鮮、營養(yǎng)。員工們在此就餐會(huì)有愉悅的心情，還有就是讓你工作一天保持活力，可以提高你的工作效率，保證工作的正確性、準(zhǔn)確性。

雙贏采購戰(zhàn)略的特點(diǎn)主要表現(xiàn)為:

(1)制造商對供應(yīng)商給予協(xié)助,幫助供應(yīng)商降低成本、改進(jìn)質(zhì)量、加快產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)度,同時(shí)需要供應(yīng)商有相當(dāng)強(qiáng)的能力;

(2)通過共同努力提高有效的效率,降低交易管理成本;

(3)長期的信任合作取代短期的合同;

(4)比較多的信息交流,充分利用供應(yīng)商的能力。

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分級管理情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下發(fā)《監(jiān)督意見》和《責(zé)令改正通知書》，并促進(jìn)監(jiān)督意見和整改工作的落實(shí)，確保監(jiān)管效果。

進(jìn)一步落實(shí)食品安全管理制度。學(xué)校建立食品和飲用水安全管理制度和工作檔案、組織食品和飲用水安全自查，加強(qiáng)索證索票、入庫驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄管理，與供應(yīng)商簽訂的供貨合同中明確食品安全條款義務(wù)，從嚴(yán)把好食品安全及原材料采購關(guān)。

專業(yè)、專心、衛(wèi)生、健康是我們?nèi)f家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司始終堅(jiān)持的原則：’餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校就餐人員的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。以上就是基本的食堂承包公司要具備的食堂制度，除此以外，廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，上班前應(yīng)整理儀容儀表，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。