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不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，如何選擇鐵鍋呢？幾個(gè)小竅門：一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求“勻滑如鏡“，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大，購買時(shí)需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。

在高溫下，焦炭中和噴吹物中鑄造生鐵價(jià)格的碳及碳燃燒生成的將鐵礦石中的氧攫取出來，得到鐵，這個(gè)進(jìn)程叫做恢復(fù)。鐵礦石經(jīng)過恢復(fù)反應(yīng)煉出生鐵，鐵水從出鐵口放出。鐵礦石中的脈石、焦炭及噴吹物中的灰分與參加爐內(nèi)的石灰石等熔劑聯(lián)系生成爐渣，從出鐵口和出渣口分別排出。煤氣從爐頂導(dǎo)出，經(jīng)除塵后，作為工業(yè)用煤氣。現(xiàn)代化高爐還可以使用爐頂?shù)母邏?，用?dǎo)出的有些煤氣發(fā)電。

生鐵是鑄造基礎(chǔ)的原料，長期以來對于鑄造生鐵的質(zhì)量控制往往還停留在化學(xué)成分的層次上。

隨著我國機(jī)械制造業(yè)的不斷進(jìn)步，大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)的大型鑄造生產(chǎn)企業(yè)越來越多，對生鐵的質(zhì)量要求也越來越高，我們不僅要求生鐵的化學(xué)成分要合適，而且對生鐵的外觀質(zhì)量、含渣量、致密程度等都有了高的要求。

鑄造生鐵一部分是由小型高爐生產(chǎn)，與此同時(shí)，因?yàn)樵谏a(chǎn)中使用的鑄鐵機(jī)，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，使用過程中也沒有規(guī)范的制度，使得影響生鐵質(zhì)量的因素很多。