超市陳列柜自19世紀(jì)5O年代問世以來，各國(guó)的研究者和生產(chǎn)廠家對(duì)其進(jìn)行了不斷深入的研究，對(duì)制冷系統(tǒng)采取了一系列措施以提高產(chǎn)品性能，降低運(yùn)行費(fèi)用。有關(guān)文獻(xiàn)中提出了改善制冷系統(tǒng)性能的一些方法，如改進(jìn)融霜技術(shù)，采用電子膨脹閥，使用高效能壓縮機(jī)等。同時(shí)還有其他的一些因素影響了陳列柜的性能。本文就超市內(nèi)的客流量、季節(jié)性的變化、風(fēng)幕與外界空氣的傳熱傳質(zhì)以及結(jié)融霜問題等因素對(duì)陳列柜性能的影響進(jìn)行了一些探討。

　　1、壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，不制冷。

　　(1)制冷劑泄漏(外漏或內(nèi)漏)

　　判斷：

　　a、壓縮機(jī)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)不停機(jī)。b、蒸發(fā)器不冷，冷凝器不熱，部分泄漏蒸發(fā)器部分結(jié)霜和冷凝器溫?zé)?。c、蒸發(fā)器無氣流聲或流水聲。d、壓縮機(jī)外殼不熱，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后比環(huán)境溫度稍高，部分泄漏為溫?zé)?。e、割開回、排氣管無制冷劑排出或制冷劑排出少。

　　維修：看管道各焊接處是否有油跡，有油跡處為外泄漏部位;

　　充0.8MPa氮?dú)?，用儀器或肥皂水檢查出外泄漏部位。對(duì)外漏處補(bǔ)焊，焊下過濾器以0.8MPa的氮?dú)獯祾吖苈?5秒鐘，重新焊接工藝管，更換過慮器。充0.8MPa氮?dú)庥梅试硭畽z漏，抽真空，重新灌注R12。

　　(2)臟堵

　　a、壓縮機(jī)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)不停b、制冷劑不能在系統(tǒng)中循環(huán)，使得蒸發(fā)器不冷，冷凝器不熱，部分堵塞蒸發(fā)器有冰涼感覺，但無霜。c、蒸發(fā)器內(nèi)無氣流聲。d、壓縮機(jī)外殼不熱，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后比環(huán)境溫度稍高，微堵為溫?zé)?。e、毛細(xì)管進(jìn)口端(靠近干燥過濾器連接部位)或毛細(xì)管彎曲處有冰涼的感覺，冷的部位前端即為臟堵的部位，若為完全堵塞，附近有結(jié)霜現(xiàn)象。f、將過濾器出口端毛細(xì)管割開，一端或兩端只微量氣甚至不出氣。且割開工藝管無制冷劑噴出，割開排氣管有大量的制冷劑噴出。

　　維修：焊下干燥過濾器，以0.8MPa氮?dú)饧?0克R12吹掃蒸發(fā)器管路20秒，將其吹暢通。換過濾器，重新焊接，抽空，灌注R12。

　　(3)油堵

　　a、壓縮機(jī)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)不停。b、制冷劑不能在系統(tǒng)中循環(huán)，使得蒸發(fā)器不冷，冷凝器不熱，部分堵塞蒸發(fā)器有冰涼感覺，但無霜或少霜。c、蒸發(fā)器內(nèi)無氣流聲。d、壓縮機(jī)外殼不熱，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后比環(huán)境溫度稍高，微堵為溫?zé)?。e、將過濾器出口端毛細(xì)管割開，管口有油隨液氣噴出;f、或過濾器側(cè)連續(xù)出液氣，毛細(xì)管端只微量出氣甚至不出氣。

　　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值貴在新鮮，采收后如果放在室溫下，維生素的分解速度非?？欤卸疚镔|(zhì)亞的含量卻會(huì)迅速上升，造成蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失，口感也大打折扣。

　　所以，一般蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在專用的蔬菜風(fēng)幕柜當(dāng)中而不是露天存放。

　　如果沒有風(fēng)幕柜，就要選擇樣子鮮、質(zhì)地脆挺的蔬菜，因?yàn)椴恍迈r的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營(yíng)養(yǎng)素的損失。因此，風(fēng)幕柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。

　　冷柜、風(fēng)幕柜控溫精準(zhǔn) 保障鮮奶安全

　　其實(shí)，不管是大型的超市，還是小超市或者便利店，我們時(shí)?？吹街评湓O(shè)備的“身影”，比如冷柜、冷藏柜、展示柜、超市冷柜、風(fēng)幕柜等等。顧名思義，制冷設(shè)備主要用于食品、飲料、乳品等冷藏及調(diào)節(jié)空氣溫度的設(shè)備。

　　先以超市冷柜為例，主要采用雙重制冷技術(shù)，解決了單一制冷方式難以克服的技術(shù)問題，使柜內(nèi)無制冷盲區(qū)。同時(shí)，該冷柜設(shè)有微電腦控制的溫度控制系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)巴氏鮮奶需要的溫度進(jìn)行設(shè)定，且使柜內(nèi)物品溫度控制更。此外，超市冷柜大多采用全透明玻璃側(cè)板，使柜內(nèi)食品一目了然，增強(qiáng)柜內(nèi)物品展示效果，讓消費(fèi)者選購方便、快捷。