廣州展帆科技新材料--ODO印尼百利辛癸酸甘油酯--辛癸酸甘油酯；

辛癸酸甘油酯沒有顏色，無氣味，高粘度透明狀液體。易與乙醇、等級保護(hù)，、甘油等各種各樣溶劑混和。食品行業(yè)其他的應(yīng)用：

辛癸酸甘油酯與脫硫劑同用，加上人造奶油、黃奶油中，能具備提升水和油乳濁液的可信性、細(xì)顆粒物均勻細(xì)膩、口感好的作用，十分是加上不一樣熔點(diǎn)的植物油脂的集合體中，更能體現(xiàn)這一點(diǎn)。

辛癸酸甘油酯還能用在冷飲制品、小點(diǎn)心食品以及健康飲品制品中。

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微生物(細(xì)菌，霉菌，酵母菌)食品成分被微生物酶分解而產(chǎn)生不良的感官特性。

環(huán)境狀況。PH6-7，溫度35℃>80%UV、氧氣對食品的變質(zhì)也有作用。

食品的化學(xué)過程、產(chǎn)物。

一、食物中蛋白質(zhì)的分解：魚肉、雞蛋和牛奶。

二、脂肪酸?。菏秤糜秃透咧称?。

三、分解碳水化合物：食物，蔬菜，水果。

4.食品衛(wèi)生方面變質(zhì)的影響。

a.感覺刺激差。食物成分遭到嚴(yán)重破壞。人類的不良反應(yīng)，可能是。

反乳化-消泡作用。在一些加工中可以加入反作用的乳化劑來破壞乳液的平衡，含有不飽和脂肪酸的乳化劑可以用作消泡劑用于乳制品的加工。

增溶作用。HLB值超過15的乳化劑可作為脂溶性色素、香料、強(qiáng)化劑的增溶劑。

防粘作用。乳化劑可以在糖的晶體外形成保護(hù)膜，起到防濕作用。

、保鮮作用。蔗糖酯具有一定的性，可用作蛋品、水果、蔬菜等保鮮涂膜劑的乳化劑，提的天然乳化劑卵磷酯具有抗氧化作用。