轉(zhuǎn)子的沉浸狀況:轉(zhuǎn)子必須沉浸在樣品之中直到標(biāo)記處,不正確的位

轉(zhuǎn)子的沉浸狀況：轉(zhuǎn)子必須沉浸在樣品之中直到標(biāo)記處，不正確的位置將使粘度數(shù)據(jù)不正確。在某些流體中，因?yàn)檗D(zhuǎn)子的沉浸，樣品會(huì)改變其流變狀態(tài)。為了避免這個(gè)狀況，我們建議在將轉(zhuǎn)子與粘度計(jì)相連之前，在樣品不同位置插入轉(zhuǎn)子，然后水平地移至樣品槽的中央。 關(guān)注樣品狀態(tài)：為了是測(cè)量結(jié)果更加準(zhǔn)確，我們就必須避免流體樣品中藏有氣泡。如果有氣泡，以輕拍樣品槽或使用真空裝置的方式解決該問題。樣品必須保持在恒定且均勻的溫度下，通過檢查樣品槽內(nèi)不同區(qū)域來(lái)確定溫度是否均勻。注意在讀取數(shù)據(jù)之前，樣品、轉(zhuǎn)子與保護(hù)框架必須都要達(dá)到預(yù)定溫度。

流體粘度是相鄰流程以不同速度運(yùn)動(dòng)時(shí)所存在內(nèi)摩擦力的一種量度

流體粘度是相鄰流程以不同速度運(yùn)動(dòng)時(shí)所存在內(nèi)摩擦力的一種量度。粘度分粘度和相對(duì)粘度。粘度有兩種表示方法：動(dòng)力粘度和運(yùn)動(dòng)粘度。動(dòng)力粘度是指當(dāng)單位面積的流程以單位速度相對(duì)單位距離的流層流出時(shí)所需的切向力，用η表示粘度系數(shù)（俗稱粘度），其單位是帕斯卡秒（Pa.s）。運(yùn)動(dòng)粘度是液體的動(dòng)力粘度與同溫度下該液體的密度ρ之比，用符號(hào)ν表示，其單位是平方米每秒。相對(duì)粘度是指某液體粘度與標(biāo)準(zhǔn)液體粘度之比，無(wú)量綱。

粘度（粘性），是反映流體流動(dòng)粘性阻力大小的指標(biāo)。粘度與壓力和溫度都有關(guān)系。對(duì)于流體物質(zhì)，具有流動(dòng)的特性，也就是受到外力和重力的作用時(shí)，它會(huì)像液體那樣向四面八方流動(dòng)。這種因受力而流開的性質(zhì)稱為流體的流動(dòng)性，其流動(dòng)性的大小就是流體的稠度，流動(dòng)性越好，稠度越小，流動(dòng)性越差，稠度越大，當(dāng)然做食品，還得考慮食品的口感，爽滑性，否則食品不好吃，做出來(lái)也沒有市場(chǎng)。