食品類凈化車間以選用鋼混結(jié)構(gòu)或磚砌構(gòu)造主導(dǎo)，并依據(jù)不一樣產(chǎn)品的必須，在總體設(shè)計(jì)上，合適實(shí)際食品工業(yè)的特別要求。車間的室內(nèi)空間要與生產(chǎn)相一致，一般狀況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的生產(chǎn)加工人員的平均有著總面積（除機(jī)器設(shè)備外） ，應(yīng)不少于1.5 平米。過度擁堵的凈化車間，不但防礙生產(chǎn)實(shí)際操作，并且人員中間的互相撞擊，人員工作服裝與生產(chǎn)機(jī)器設(shè)備的觸碰，非常容易導(dǎo)致產(chǎn)品環(huán)境污染。

凈化車間要開設(shè)與生產(chǎn)加工工作員數(shù)量相合適的更衣室，更衣室要與車間相連，必不可少時(shí)，會(huì)為在清潔區(qū)和非清潔區(qū)工作中的生產(chǎn)加工工作員分別設(shè)置更衣室，并將其進(jìn)出各自工作中地區(qū)的安全出口分離出來。自己衣服褲子，鞋要與工作服，靴分離出來放置。掛衣架應(yīng)以掛上去的工作服與墻壁保持一定的間隔，不與墻壁貼碰。更衣室要長(zhǎng)期保持的空氣流通和陽(yáng)光照射，房間內(nèi)可以 依據(jù)安裝紫外線消毒燈或臭氧發(fā)生器對(duì)房間內(nèi)的汽體進(jìn)行消菌。

車間凈化工程的介紹

車間凈化工程主要就是將一定空間范圍內(nèi)的空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物排除，并將室內(nèi)的溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，以保證產(chǎn)品可以在穩(wěn)定良好的環(huán)境下生產(chǎn)和制造。

達(dá)到要求的這樣一個(gè)穩(wěn)定生產(chǎn)環(huán)境即稱為無塵車間，也叫潔凈廠房、潔凈室(Clean Room）、無塵室。無論外部條件怎么變化，其室內(nèi)均能維持符合原先設(shè)定要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能。