廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，聯(lián)系我司你可以了解到：正宗海鴨蛋多少錢一個(gè)、海鴨蛋多少錢一盒、海鴨蛋多少錢、海鴨蛋多少錢一斤、海鴨蛋價(jià)格、海鴨蛋品牌、紅心正宗海鴨蛋多少錢一個(gè)等的信息。

回味源海鴨蛋——經(jīng)典腌制，個(gè)大好吃

用紅泥、水、食用鹽、草灰、料酒等腌制。紅泥攪拌粘稠后，把海鴨蛋小心的放入紅泥內(nèi)，讓紅泥充分的包裹住海鴨蛋。一般的咸鴨蛋，腌漬三周左右，也就是20-22天。這一款海鴨蛋要多一周，需一個(gè)月，腌漬周期長(zhǎng)。這無(wú)疑增加了成本，但是出來(lái)的風(fēng)味好，回頭客特別多。

海泥可以很好地平衡咸度的滲入，這也是海鴨蛋咸香適中的秘密所在。蛋白“鮮、細(xì)、嫩”，蛋黃“紅、沙、香”。洗掉紅泥烘烤，經(jīng)過(guò)130度烘烤5個(gè)小時(shí)。挑開(kāi)看到黃澄澄的油像湯包的汁水一樣多，蛋黃像金沙一樣美，蛋黃是淡茶色，廣西北海海鴨蛋才算完成。奮斗者品牌海鴨蛋價(jià)格

腌好后的海鴨蛋剝開(kāi)就可以看到黃澄澄的油，不管是下飯吃，下粥拌面吃，都能讓你胃口大開(kāi)！

海鴨蛋腌制出來(lái)的咸鴨蛋，比普通咸鴨蛋更鮮美。蛋黃顏色不是普通的橘紅，會(huì)更深些。一口下去，就能感受到滋出的咸香紅油。海鴨蛋吃起來(lái)，蛋白細(xì)嫩，蛋黃綿沙。吃的時(shí)候，把海鴨蛋的一側(cè)輕輕敲碎。開(kāi)出勺子大小的口后，就可以挖來(lái)吃了。勺子靠著蛋殼的邊緣，順勢(shì)旋轉(zhuǎn)。挖出蛋黃后，紅油會(huì)順著蛋殼流下來(lái)，別提多下飯了。一碗清淡的白粥，一個(gè)咸香的海鴨蛋，一頓滿足的清爽早餐。咸蛋黃入菜也是豐富菜品口味的好辦法。把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白一起碾碎用來(lái)炒隔夜的米飯，好看也好吃。海鴨蛋更可以在休閑的時(shí)候直接當(dāng)零食吃，鮮得很過(guò)癮，咸度卻剛剛好。直接吃，感受它的原汁原味~奮斗者品牌海鴨蛋價(jià)格

廣州回味源蛋類食品有限公司占地面積超15000平方米，毗鄰白云機(jī)場(chǎng)和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢(shì)。 回味源實(shí)業(yè)旗下品牌包括“起沙出油！聯(lián)系我司你可以了解到：正宗海鴨蛋批發(fā)、奮斗者品牌海鴨蛋批發(fā)廠家、海鴨蛋多少錢一個(gè)、烤海鴨蛋批發(fā)價(jià)格、特產(chǎn)海鴨蛋批發(fā)廠家、新鮮海鴨蛋價(jià)格、咸蛋清批發(fā)等的信息。

海鴨蛋是什么？

說(shuō)到海鴨蛋，那是營(yíng)養(yǎng)豐富，與新鮮的鴨蛋所含的營(yíng)養(yǎng)并無(wú)多大的區(qū)別，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、豐富的鈣，還含有磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鉀和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有良好的滋l陰、清l肺、豐肌、澤膚等功效，適合夏天食用。奮斗者品牌海鴨蛋價(jià)格

吃海鴨蛋zui好吃的要屬海鴨蛋黃，蛋黃特別的香，香到流油，翻砂、紅亮的蛋黃，色、香、味俱全，十分的誘人，直叫人垂涎欲滴。而且還可以用蛋黃做出各種美食，可以煲蛋黃粥、蛋黃月餅、蛋黃焗南瓜等。

說(shuō)到鴨蛋黃流油，相信許多人都很疑惑，那么，海鴨蛋黃的油到底從何而來(lái)？其實(shí)，是腌制的過(guò)程中從蛋黃中把油逼出來(lái)的。海鴨蛋黃出現(xiàn)流油現(xiàn)象，不是偶然事件，而是正?，F(xiàn)象，只要你操作的方法正確，保證腌出的鴨蛋個(gè)個(gè)流油。

鴨蛋黃之所以流油，與其成分構(gòu)成是分不開(kāi)的，鴨蛋黃中含有蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)占2/3，其余都是脂肪，在鮮鴨蛋蛋黃中，蛋白質(zhì)能把脂肪均勻的分散成很小很小的油滴，那為什么我們平時(shí)看不到呢？這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是一種很好地乳化劑，它可以與油滴均勻的混合在一起，肉眼根本看不見(jiàn)的。奮斗者品牌海鴨蛋價(jià)格

鮮鴨蛋用鹽腌制的過(guò)程中，鹽分侵入蛋內(nèi)，鹽可以降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀出來(lái)，這個(gè)過(guò)程專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質(zhì)被“鹽析”以后，會(huì)緩慢地變凝固，使那些原來(lái)分散的小油滴，重新相互凝聚，變成了大油滴，就形成了蛋黃油。鹽的濃度越高，腌的時(shí)間越長(zhǎng)，流油效果就更加明顯。

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海鴨蛋是什么

第l一次聽(tīng)到這個(gè)名字，難免有些好奇，為什么叫海鴨蛋？海鴨蛋是什么？這是海鴨的蛋嗎？有了這個(gè)疑問(wèn)，經(jīng)過(guò)多方了解才知道，原來(lái)是因?yàn)楹Ｖ械镍喌皨寢尫稚⒃诤＿厼┥?，每?dāng)潮水退去，灘上就會(huì)留下許多魚蝦蟹，這些都是鴨子的美味。這種高蛋白質(zhì)的海產(chǎn)食品，使這里的鴨子，味道變得別具一格，制作的鴨蛋更是別具一格。

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廣西北部灣紅樹(shù)林被稱為“海上森林”，它光熱充足，水質(zhì)純凈，灘涂肥沃，生長(zhǎng)著多種海洋生物。北方紅樹(shù)林里的海鴨，長(zhǎng)期自然放養(yǎng)在紅樹(shù)林灘涂上，依青山傍綠水，全天候自然放養(yǎng)，好山好水養(yǎng)好鴨，這樣的好鴨產(chǎn)的海鴨蛋自有特色，攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，使海鴨體肥蛋多，蛋黃晶瑩，味道鮮美。

海鴨蛋不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。海鴨蛋100 g中含有6倍于普通雞蛋的卵磷脂和兩倍于雞蛋的蛋白質(zhì)。可有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，吸收好，口味中等，老少皆宜。