廣州回味源蛋類食品有限公司長期與各科研院校專家、行業(yè)泰斗共同探討、鉆研蛋制品制作工藝技術(shù)與技巧，使蛋黃品優(yōu)l質(zhì)超、油露松沙、回味連連，并迅速從眾多品牌中脫穎而出，成為行業(yè)中的佼佼者。在我司你可以了解到：肉粽咸蛋黃價格、咸鴨蛋黃哪里有賣的、如何制作咸蛋黃粽子咸蛋黃、咸蛋黃廠家價格、咸鴨蛋蛋黃什么牌子好、咸蛋黃批發(fā)、咸蛋黃廠家等的信息。

咸蛋黃的多種美味吃法

肉餅蒸咸蛋黃

1. 豬肉末里加入料酒，鹽，生抽和蠔油，按順時針方向攪拌有黏性后再加入少許清水再一次攪拌至黏性，zui后加入一半的蔥花攪拌至黏性

2. 拌好的肉末分成每一個60克的肉坯后壓扁，中間加入咸蛋黃，冷水上鍋蒸熟后熄火（約十分鐘）流沙咸蛋黃品牌

3. 撒上蔥花后上桌

咸蛋黃豆腐

1. 豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘，瀝干水分；

2. 將咸蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘，趁熱用勺子壓成泥沙狀，在淀粉中加入適量的水， 鹽和胡椒粉， 攪拌均勻后成水淀粉糊；流沙咸蛋黃品牌

3. 起鍋熱油，炒香姜末，然后將咸蛋黃放進(jìn)去翻炒，小火慢慢炒至起氣泡， 再加入蟹肉末一起翻炒，加入適量的高湯（或水）煮一下；

4. 加入準(zhǔn)備好的豆腐塊一起煮下，zui后調(diào)入少許水淀粉，撒上蔥花即可起鍋。

廣州回味源蛋類食品有限公司旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發(fā)品牌「回味源」和“同為追夢人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。在我司你可以了解到：咸蛋黃酥價格、香酥咸蛋黃批發(fā)、咸蛋黃品牌、咸鴨蛋黃廠家直供、咸蛋黃廠家、真空包裝咸蛋黃價格、咸蛋黃批發(fā)哪家好等的信息。

蛋黃分級你了解多少？

大多都沒有蛋黃分級的概念。而這zui直接的影響就是因為蛋黃大小不一、品質(zhì)參差不齊、咸度不一而導(dǎo)致的高損耗，損耗比例甚至超過20%，而其他使用我們分級蛋黃的企業(yè)，損耗一般在3%以下。流沙咸蛋黃品牌

回味源咸蛋黃分6級8大類 你都知道嗎？

回味源蛋黃分級有兩個階段，第l一個階段是腌制前期的鮮蛋分級，一共分為大中小l三個級別；第二個階段是腌制后期的咸蛋黃克重分級，一共6級8類。鮮蛋以及咸蛋黃分級皆通過機(jī)器代替人工目測的方式進(jìn)行精準(zhǔn)分級，由于采用的是目前國內(nèi)頂l尖的分選設(shè)備，誤差僅為0.1g，因而蛋黃的大小、咸度、品質(zhì)上有了zui大的保障。臨近中秋打樣，中蛋和大蛋的日zui大出貨量已達(dá)到60萬枚。

腌制前期的鮮蛋的3級分類：分別為大蛋68.5g-95.0g、中蛋59.1g-68.4g、小蛋45.0g-59.0g

腌制后期的咸蛋黃克重分級一共6級8項：分別為超小蛋（3g-4g）、特小蛋（5g-8g）、小蛋（8g-10g）、中蛋（10g-13g）、大蛋（13g-15g）、特大蛋（15g-18g）以及蛋黃碎和蛋黃沙。流沙咸蛋黃品牌

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回味源咸蛋黃：蛋黃常見的問題及處理方法

Q1：關(guān)于蛋黃黏連問題：

在初次來跟我們合作的客戶中，有客戶反饋說他們之前的合作中經(jīng)常會遇到蛋黃變形和黏連問題，這個主要是包裝的時候沒有裹油或者裹油量過少的原因?qū)е碌?。蛋黃在低溫儲存過程中表面會變干，裹油可以起到潤滑作用，這樣可以防止蛋黃因變干而黏連。

A1：處理方法：

蛋黃在包裝之前先裹一層油，具體的量看包裝蛋黃的數(shù)量有多少，適量即可，裹油可以起到潤滑作用，可有效避免蛋黃黏連以及在運(yùn)輸或倉儲過程中出現(xiàn)擠壓而導(dǎo)致的變形問題。流沙咸蛋黃品牌

Q2：關(guān)于蛋黃有異味的問題：

這里說的異味不是指蛋黃變質(zhì)的味道，而是指蛋腥味或者混入其他的味道，如花生油的味道。這個是蛋黃裹油潤滑防黏連過程中使用油品不當(dāng)造成的，這個雖然對蛋黃的品質(zhì)沒有大的影響，但是對做成的產(chǎn)品會有一定的影響，如會遮蓋蛋黃本身的香味。

A2：處理方法：

不使用帶有重氣味的油類作為潤滑劑，如花生油、芝麻油等?；匚对赐ǔＪ褂脴O淡氣味的菜籽油作為潤滑劑，在潤滑的同時又避免混雜異味，影響蛋黃及產(chǎn)品的質(zhì)量。流沙咸蛋黃品牌

回味源蛋類食品有限公司——流沙咸蛋黃品牌

這個中秋  后疫情的企業(yè)更應(yīng)該關(guān)注什么？

2020年，難嗎？難，相當(dāng)難， 不少企業(yè)因為疫情直接倒閉。不過，能在這場變局中存活下來的，本身就是精英，因此，面對如今的困境，我們不應(yīng)該把注意力局限在有多難上，而是需要將精力放在如何在變局中求發(fā)展，尤其是面對即將到來的中秋，對我們做月餅和原材料的企業(yè)而言，那是真正的大考?；匚对凑J(rèn)為，此時此刻，我們應(yīng)該多關(guān)注以下這個方面：

樹立信心，別總想著難，你難別人也難，所以得往前看

中央政府網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：上半年，國內(nèi)生產(chǎn)總值同比下降1.6%。一季度同比下降6.8%的情況下，二季度同比增長3.2%，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢“轉(zhuǎn)正”。從環(huán)比看，二季度國內(nèi)生產(chǎn)總值增長了11.5%。這一成績來之不易，彰顯中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步復(fù)蘇的力量。在“六穩(wěn)”“六?！钡恼呦?，今年政府報告指出要為企業(yè)減費(fèi)降稅2.5萬億元，金融系統(tǒng)全年向企業(yè)合理讓利1.5萬億元，在這個時刻，作為企業(yè)來講要充分把握這些政策機(jī)遇，來緩解資金壓力，調(diào)整資本結(jié)構(gòu)。

廣州回味源蛋類食品——流沙咸蛋黃品牌

2020年很難，但我們已經(jīng)度過了zui困難的時期。因為，沒緩過來的企業(yè)大多已經(jīng)在疫情期間倒閉了，其中包括我們曾經(jīng)的競爭對手或者合作伙伴，這樣想想其實(shí)比他們好太多了。國家今年對企業(yè)的發(fā)展也出臺了“六穩(wěn)”“六保”的政策，因此我們不要總想著難，而是要往前看，多了解國家降費(fèi)減稅的扶持政策款項，規(guī)劃好下半年的發(fā)展，zui起碼把中秋這一仗打好，對于月餅及其原材料企業(yè)，這一仗至關(guān)重要。這種時候，信心比黃金重要。