廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司擁有超20年辦企經(jīng)驗(yàn)，1688誠(chéng)信通11年靠譜廠家，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷(xiāo)全國(guó)各地。聯(lián)系我司可以為你提供：咸蛋黃品牌、如何制作咸蛋黃、咸蛋黃酥、咸蛋黃肉粽、咸鴨蛋蛋黃、咸鴨蛋黃、咸蛋黃價(jià)格、咸蛋黃哪里有賣(mài)的等的信息。

咸蛋黃多種美味吃法

咸蛋黃焗南瓜條

1. 南瓜去皮去瓤切粗條或塊，撒少許鹽胡椒粉打底味。

2. 大火燒一大鍋油， 7成熱下南瓜條去炸， 撈起瀝油備用。出油咸蛋黃廠家

3. 另一鍋小火一點(diǎn)點(diǎn)油慢炒熟蛋黃細(xì)紗。把南瓜條大火快速再炸一次（上次熟， 這次香脆）， 瀝油倒入這個(gè)咕嘟咕嘟冒泡的蛋黃醬中， 晃動(dòng)鍋至每個(gè)南瓜條都均勻掛汁即可擺盤(pán)。

叉燒咸黃雞卷

1. 將雞腿去骨，注意要保持雞皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用鹽和胡椒粉涂抹均勻，碼上底味。

2. 將保鮮膜鋪在桌面上，將雞皮朝下放置，咸蛋黃捏碎，放在中間，掀起保鮮膜的一邊，慢慢將雞腿向中間聚攏，卷成卷，抓住兩端的保鮮膜，在桌面上反復(fù) 滾動(dòng)使之緊實(shí)，打上結(jié)。

3. 用針尖在卷上扎些小洞，防止蒸制時(shí)爆裂。放在蒸鍋中蒸10分鐘使之定型。取出徹底放涼。出油咸蛋黃廠家

4. 取出雞肉卷拆掉保鮮膜，刷上叉燒醬放入烤箱200°C烤至表面上色，取出徹底放涼，切片裝盤(pán)即可。

廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司實(shí)業(yè)坐落于全國(guó)有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機(jī)場(chǎng)和火車(chē)北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢(shì)。在我司你可以了解到：流油咸蛋黃批發(fā)、月餅咸蛋黃批發(fā)、回味源咸蛋黃廠家、咸鴨蛋蛋黃怎么選、咸鴨蛋黃多少錢(qián)、食品廠專(zhuān)用咸蛋黃價(jià)格、即食咸蛋黃價(jià)格等的信息。

咸蛋黃的多種美味吃法

咸蛋黃什錦炒飯

1. 咸蛋黃微波1分鐘，拿出來(lái)?yè)v碎，備用。火腿腸切丁備用。冰凍玉米豌豆提前拿出解凍，沖洗干凈備用。

2. 鍋加少許油，加入玉米豌豆翻炒，斷生后盛出備用。出油咸蛋黃廠家

3. 鍋中倒入適量油，下雞蛋煎，微微焦黃結(jié)皮之后翻面，然后用鍋鏟搗碎一點(diǎn)。加入飯、玉米豌豆、火腿腸丁、搗碎的蛋黃、翻炒。加入適量鹽，不要太多因?yàn)榈包S有咸味，zui后加少許雞精，出鍋。

咸蛋黃梭子蟹

1.梭子蟹去腮洗干凈，一劈二之后用白酒腌制片刻，裹上生粉。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，將蟹塊全部煎炸一遍。蟹殼變紅生粉凝固，就可以盛入盤(pán)子。

3.鍋內(nèi)留少許油，把蒸熟的咸蛋黃倒入鍋中翻炒，咸蛋黃和油混合成白色液體之后盛出放在碗內(nèi)。

4.鍋內(nèi)再次倒入剛才煎炸完成的蟹，加蔥、姜、酒、鹽、糖調(diào)味，并加入少量的水，燜煮片刻。

5.水分收干之后，倒入炒好的咸蛋黃，使蟹肉均勻地裹上蛋黃即成。出油咸蛋黃廠家

廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發(fā)品牌「回味源」和“同為追夢(mèng)人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。在我司你可以了解到：咸蛋黃酥價(jià)格、香酥咸蛋黃批發(fā)、咸蛋黃品牌、咸鴨蛋黃廠家直供、咸蛋黃廠家、真空包裝咸蛋黃價(jià)格、咸蛋黃批發(fā)哪家好等的信息。

蛋黃分級(jí)你了解多少？

大多都沒(méi)有蛋黃分級(jí)的概念。而這zui直接的影響就是因?yàn)榈包S大小不一、品質(zhì)參差不齊、咸度不一而導(dǎo)致的高損耗，損耗比例甚至超過(guò)20%，而其他使用我們分級(jí)蛋黃的企業(yè)，損耗一般在3%以下。出油咸蛋黃廠家

回味源咸蛋黃分6級(jí)8大類(lèi) 你都知道嗎？

回味源蛋黃分級(jí)有兩個(gè)階段，第l一個(gè)階段是腌制前期的鮮蛋分級(jí)，一共分為大中小l三個(gè)級(jí)別；第二個(gè)階段是腌制后期的咸蛋黃克重分級(jí)，一共6級(jí)8類(lèi)。鮮蛋以及咸蛋黃分級(jí)皆通過(guò)機(jī)器代替人工目測(cè)的方式進(jìn)行精準(zhǔn)分級(jí)，由于采用的是目前國(guó)內(nèi)頂l尖的分選設(shè)備，誤差僅為0.1g，因而蛋黃的大小、咸度、品質(zhì)上有了zui大的保障。臨近中秋打樣，中蛋和大蛋的日zui大出貨量已達(dá)到60萬(wàn)枚。

腌制前期的鮮蛋的3級(jí)分類(lèi)：分別為大蛋68.5g-95.0g、中蛋59.1g-68.4g、小蛋45.0g-59.0g

腌制后期的咸蛋黃克重分級(jí)一共6級(jí)8項(xiàng)：分別為超小蛋（3g-4g）、特小蛋（5g-8g）、小蛋（8g-10g）、中蛋（10g-13g）、大蛋（13g-15g）、特大蛋（15g-18g）以及蛋黃碎和蛋黃沙。出油咸蛋黃廠家

廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，聯(lián)系我司你可以了解到：咸鴨蛋蛋黃、咸鴨蛋黃、咸蛋黃價(jià)格、咸蛋黃哪里有賣(mài)的、流油咸蛋黃批發(fā)、月餅咸蛋黃批發(fā)、回味源咸蛋黃廠家等的信息。

咸蛋黃的去腥提香方式

通常而言，我們回味源的咸蛋黃在烘焙過(guò)后會(huì)有馥郁的蟹黃香味。但在之前，香味并不濃厚，部分會(huì)有淡淡的蛋腥味，這是正常的，它并不會(huì)影響烘焙后的效果。不過(guò)對(duì)于蛋黃酥等有著更高要求的產(chǎn)品，可以適當(dāng)加入一個(gè)去腥提香的工序，這個(gè)工序是指咸蛋黃在自然解凍后預(yù)烤之前，在其表面噴灑一些高濃度的白酒（50°以上為佳），這可以幫助咸蛋黃有效去腥提香。出油咸蛋黃廠家

咸蛋黃去腥提香原理：蛋腥味的本質(zhì)是一種三l甲l胺的揮發(fā)性物質(zhì)，該物質(zhì)易溶于酒精，在蛋黃表面噴灑酒精可有效溶解蛋黃內(nèi)的三l甲l胺。此外，在經(jīng)過(guò)高溫烘烤后，酒精及三l甲l胺可更快揮發(fā)，從而除掉蛋黃本身的蛋腥味。與此同時(shí)，酒精與蛋黃中的脂肪可以發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙l酸乙酯，乙l酸乙酯帶有香味。這就是白酒去腥提香的原理。出油咸蛋黃廠家