豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的肉食之一

豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的肉食之一，對(duì)于豬肉的做法，相信我們都能說(shuō)出很多種做法，而且每一種做法都非常的好吃又過(guò)癮，豬肉是一種百搭的食材，每次去菜市場(chǎng)總會(huì)買(mǎi)一些豬肉回來(lái)，不管是做炒菜還是做湯里面都可以添加一些。坐臀肉位于后腿緊貼肉皮的一塊呈梯形的肉，前后薄中間厚。該肉全部為瘦肉，肉質(zhì)的口感上較澀。彈子肉，位于后腿棒子骨前的一塊球形。呈橢圓形，外被薄膜，肉質(zhì)較嫩，但有筋，肉纖維橫豎交叉。彈子肉宜熘、炒、燒，亦可用于汆湯。

肉是大家平時(shí)烹飪必不可少的一種食材,不管是雞鴨還是魚(yú)肉

肉是大家平時(shí)烹飪必不可少的一種食材，不管是雞鴨還是魚(yú)肉，一天之內(nèi)攝取一定量的肉，不僅可以滿足人的部分營(yíng)養(yǎng)攝取，還能給人帶來(lái)滿滿的能量。而在所有的肉類中，豬肉算是大家平時(shí)比較常吃到的一種肉類了吧。不管是煎烤油炸，也不管是豬肉還是豬皮，再或者是豬身上的一些其他部位像豬腳，豬臉甚至豬大腸等等，都可以拿來(lái)為人們所食用。而且總能被人們烹飪出各種風(fēng)味不同的美食來(lái)。

幾乎很多名菜都喜歡用五花肉，比如東坡肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、鹵肉飯等等，都是要用五花肉烹飪而成的。我們每次買(mǎi)肉，都會(huì)發(fā)現(xiàn)，單單五花肉，就好多種類型，那么要怎么挑好吃五花肉呢。

五花肉一般有分為上五花和下五花，上五花肥瘦比例偏差大，瘦肉夾層少，肥肉多，太過(guò)油膩不適合炒菜。而下五花一般有三層瘦或五層瘦，肥瘦相間平均，用來(lái)炒菜，紅燒等做法都特別香嫩，而且不油膩。