生活中我們應(yīng)該有發(fā)現(xiàn)，許多商用廚房或者是學(xué)校廚房設(shè)備基本都是不銹鋼材質(zhì)的，為什么呢?不銹鋼廚房設(shè)備有什么優(yōu)勢(shì)么？下面我們來(lái)了解一下不銹鋼廚房設(shè)備的優(yōu)勢(shì)。

1、防水不怕熱，防污滲性好，永l不變色，永l久亮新

2、不銹鋼櫥柜臺(tái)面屬于金屬類，既無(wú)輻射，又不含甲醛

3、不銹鋼廚具防沖擊性好，硬度高;產(chǎn)品不易變形、損壞

4、水槽、臺(tái)面、箱體采用無(wú)縫焊接、是一體的，永l久不開(kāi)裂

5、不用檢測(cè)肯定環(huán)保，由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹(shù)脂合成的，也沒(méi)有天然花崗巖的輻射

不銹鋼在什么情況下會(huì)生銹呢？

有三種基本物質(zhì)能夠破壞不銹鋼的鈍態(tài)表層，對(duì)其產(chǎn)生腐蝕。

2.1  機(jī)械磨蝕物

是指會(huì)刮壞鋼表面的東西，如：鋼擦、金屬線刷和金屬碎片等。

2.2  水

從我們水龍頭流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的區(qū)域不同，可能是硬水或是軟水。硬水有雜質(zhì)，加熱后，雜質(zhì)靜止形成沉淀物，會(huì)破壞鈍態(tài)表層并使不銹鋼生銹。

注意：其它來(lái)自加工食物或服務(wù)過(guò)程中產(chǎn)生的沉淀物也必須適時(shí)清除掉。

2.3  漂白劑

它隨處可見(jiàn)。存在于水中，食物中，食l鹽中。其中較壞的一種來(lái)自于家用和工業(yè)清潔劑。

你知道不銹鋼廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則嗎

　人性化

　　廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

　衛(wèi)生性

　　商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。