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純種是指遺傳上相對穩(wěn)定、具有相似的體質(zhì)、類別、生物學(xué)特性、生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量并且來源清楚的同一品種或類型內(nèi)公母畜相互交配而產(chǎn)生的后代。此外，通過三代以上的雜交改良，也可以把非本品種牛改良為達(dá)到本品種標(biāo)準(zhǔn)的純種牛。農(nóng)民朋友所說的黑白花牛，其實(shí)是一個品種概念，指的是原名叫中國黑白花奶牛，現(xiàn)在叫中國荷斯坦牛的牛，是由純種黑白花牛與黃牛（或其他品種、）經(jīng)過三代以上雜交而形成的，這些牛具有一定的品種特性和外貌特征，在選購時要根據(jù)這些特性和特征進(jìn)行挑選。花較少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜產(chǎn)品和較高的經(jīng)濟(jì)效益。

魏宏陽說，對于動物疫病的風(fēng)險隱患，我們一直保持著非常高度的警惕。黃牛網(wǎng)黃牛網(wǎng)黃牛網(wǎng)黃牛網(wǎng)通過專門對上述12起家豬疫情深入分析發(fā)現(xiàn)，絕大部分與違規(guī)調(diào)運(yùn)仔豬、種豬有關(guān)，例如生豬沒有佩戴耳標(biāo)、沒有動物檢疫證明，其中有9起使用到了應(yīng)該備案而沒有備案的車輛，還有4起涉及到不法商販借助網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行交易。（2）根據(jù)頭型和關(guān)鍵部位的特征進(jìn)行挑選黑白花奶牛的頭部特征是：清秀，鼻鏡寬，鼻孔大，腭部強(qiáng)壯，額寬，略呈盤狀，鼻梁直。

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 安格斯牛肉、和牛肉才算牛肉

  在本月2日，專注于牛肉及其他蛋白質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)KILCOY的上市資料在港交所披露。

  記者注意到，這家公司的控股股東是劉永好，他持有該公司45.44%的股份。KILCOY專注于牛肉及其他動物蛋白產(chǎn)品，公司業(yè)務(wù)遍布全球，其業(yè)務(wù)及加工設(shè)施分布于澳大利亞、中國及美國。

　國內(nèi)牛產(chǎn)業(yè)該如何應(yīng)對？

　　目前國內(nèi)牛肉消費(fèi)中，西餐占據(jù)比重較大，按照國際標(biāo)準(zhǔn)，西餐用牛肉必須是36月齡以下，花紋達(dá)到select以上級別，也就是花紋達(dá)到和牛A3以上級別。而我國國產(chǎn)牛目前能夠達(dá)標(biāo)的不多，所以肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)必須要針對消費(fèi)市場進(jìn)行升級，引進(jìn)合理品種 ，提高牛肉品質(zhì)等 增加附加值的市場行為勢在必行。豬肉價格高位運(yùn)行，2月每出欄一頭商品肥豬盈利2737元，環(huán)比增加119元,養(yǎng)殖收益創(chuàng)歷史新高。

　　針對于國內(nèi)消費(fèi)者對熱鮮肉的喜愛，從質(zhì)量上著手，提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓高質(zhì)量產(chǎn)品去符合高價位的價值，消費(fèi)市場就有可能買單。而由于消費(fèi)者近兩年消費(fèi)觀的轉(zhuǎn)變，讓高價高質(zhì)的路線 在國內(nèi)已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。