只有好米才能做胚芽米

不僅同季度不同水稻品種在同一加工條件下的留胚率不同，即使是同一水稻品種，在碾磨工藝參數(shù)相同的情況下，早稻比晚稻留胚率也要明顯高，有的甚至能高出14.4%。

篩選加工胚芽米的原料時(shí)，應(yīng)盡可能選擇整?；蛘咧辽倭襞呗试?0%以上的糙米，這樣才能確保在碾磨后精米的留胚率達(dá)80%以上。

此外，水分含量也是胚芽米加工的影響因素，以水分為14%左右為宜。如果水分過(guò)低，皮層與胚乳的結(jié)合更緊密，皮層很難碾掉，一旦加大碾削力，米胚就被碾掉；如果水分過(guò)高時(shí)，胚部潤(rùn)脹比胚乳膨脹大，導(dǎo)致胚與胚乳的結(jié)合力減小更易被碾除。

原料稻谷的新陳度也對(duì)胚芽米加工效率影響巨大。由于胚及胚乳對(duì)溫度和水分膨脹系數(shù)不同，在一年四季溫度、濕度不斷變化的影響下，胚和胚乳結(jié)合強(qiáng)度會(huì)不斷下降，導(dǎo)致碾磨時(shí)胚容易脫落，故陳米的留胚率低于新米。

因此，建議加工胚芽米選用新稻谷作為原料。

綜上所述，適合加工胚芽米的，是新鮮、水分含量適中、留胚完整的早粳稻，符合以上要求的原料米，其成本要比生產(chǎn)精米的常規(guī)稻米高很多，造成胚芽米的生產(chǎn)成本難以和常規(guī)精米形成競(jìng)爭(zhēng)力。

堿不落胚芽米選用的是通榆縣鹽堿地培育出的弱堿有機(jī)胚芽米，符合胚芽米，的加工標(biāo)準(zhǔn)，且營(yíng)養(yǎng)更加豐富，口感也更好。采用每年的新米進(jìn)行加工，品質(zhì)高，完整的留存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

吉林單氏米業(yè)擁有靠近自然保護(hù)區(qū)種植基地，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及專業(yè)的生產(chǎn)工人，源頭種植基地和工廠，全流程可視化，如期保質(zhì)保量的供貨，始終如一的品質(zhì)，是您可以放心信賴的胚芽米代工工廠，歡迎前來(lái)咨詢。

那如何才能吃到一碗好米飯？

挑選大米

1. 要看產(chǎn)地環(huán)境，好米的前提條件是土壤和水土環(huán)境都好 。

所以盡量避免國(guó)內(nèi)霧霾嚴(yán)重，重金屬超標(biāo)區(qū)域的大米。東北大米和東南亞進(jìn)口的大米都是不錯(cuò)的選擇。

2.選擇新米。

陳米一般賣相不好，商家為了讓品質(zhì)差的米好看，有時(shí)候都會(huì)拋光，打蠟，加入香精。

拋光米容易使米破碎。所以大米中摻雜碎米較多的盡量不要購(gòu)買。

打蠟，加入香精的大米味道很奇怪，新米聞起來(lái)是清新自然的稻香味。

不好的大米聞一下就能辨別出來(lái)。

好的大米的香氣比香水更迷人。

3.盡量選擇含胚芽的大米。

可以打開自己的米缸，一般的大米都有一個(gè)小缺口，這個(gè)缺口就是胚芽丟失的地方。

淘寶上可以輕松買到含胚芽的大米。

胚芽米、糙米、精米這三種米按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是這么排的，糙米>胚芽米>精米。

而按照口感來(lái)作為排序的依據(jù)的話，是這么排的，精米>胚芽米>糙米。

胚芽米的價(jià)格為什么比精白米貴？

如果是大米的胚芽米，就是帶個(gè)小黃點(diǎn)的叫胚芽米，糙米是土黃色的，胚芽米比糙米白。胚芽米是用糙米加工出來(lái)的，但是由于加工難度大，價(jià)格要高于大米和糙米。胚芽米不能長(zhǎng)時(shí)間保存，一般1-2個(gè)月就要吃完。孕婦：孕婦的飲食關(guān)乎著胎兒的發(fā)育情況，所以很多不懂科學(xué)飲食的人，只是一味的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致寶寶過(guò)大，生產(chǎn)困難。所以一般市場(chǎng)上是很難有胚芽米出售的。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是普通大米的幾倍。當(dāng)然價(jià)格也是成倍的。

堿不落胚芽米采用真空包裝，保質(zhì)期可以達(dá)到90天，品質(zhì)是市場(chǎng)中的佼佼者，但是價(jià)格卻適合大部分人食用。

吉林單氏米業(yè)自有種植基地，從選種到加工每一個(gè)過(guò)程都完全可視，健康有機(jī)的種植環(huán)境，鹽堿地稻米使得堿不落胚芽米含有天然的弱堿成分，含有更多微量元素，是健康人士的好選擇。