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    做法

     按每250～270放雞蛋自來水2．6-2．9KG測算，先將水加溫，添加適量的荼葉和（起調(diào)料色調(diào)功效），煮到水變成棕紅色時，按每250枚雞蛋加食堿1斤和食用鹽375克的規(guī)范，廣安鹽皮蛋，將食堿和食用鹽添加發(fā)紅的水里，待徹底融解后終止加溫，撈起來荼葉和。再按每250枚雞蛋。配石灰3125克的規(guī)范添加五灰，隨加隨持續(xù)拌和，使其徹底融解并液態(tài)呈粘稠，四川鹽皮蛋，當用木棍在水溶液中往上撈一下，有一條帶條狀水溶液，并馬上時，表明石灰的稀生產(chǎn)調(diào)度較為適合。 

     用細鐵絲作一些比雞蛋短徑稍小的圓形，將清洗的雞蛋逐一沾到石灰堿液，撈出后再稍晃動或拌動一下，使雞蛋表層所黏附的石灰堿液厚薄勻稱，再放到木屑堆上滾一下，使雞蛋勻稱挖坑機上一層鋸木，沒有鋸木可以用谷殼替代。 廣安鹽皮蛋，四川鹽皮蛋將大缸清洗晾曬，底端撒上鋸木，將粘好木屑的雞蛋放進主缸，密閉式7天就可以完善，立刻從缸中取下晾干，即是制成品。密封性期內(nèi)，房間內(nèi)的溫度在16℃～25℃為宜，不可超出32℃，或小于5℃。

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皮蛋在我國是一種傳統(tǒng)式和美味的食物

    皮蛋在我國是一種傳統(tǒng)式和美味的食物，因而遭受很多人 的鐘愛。一般是用鵝蛋制做，味兒脆響可口。歷經(jīng)解決，皮蛋會越來越烏黑發(fā)光，顏色和香氣都很好。殊不知，廣安鹽皮蛋，在傳統(tǒng)式的生產(chǎn)制造方式中，皮蛋鉛含量高，對身體危害。歷經(jīng)很多年的發(fā)展趨勢，大家早已培養(yǎng)了吃無重金屬皮蛋的習慣性。皮蛋是一種堿性食品。四川鹽皮蛋，她們有風味的緣故是，在強酸功效后，初始含硫氨基酸溶解造成和氨，再加上預浸水溶液中成份的味道，會造成風味。

    蛋白質(zhì)是生雞蛋里緊緊圍繞雞蛋黃的全透明液態(tài)一部分。蛋清是單細胞卵細胞細胞核，其目地是給生長發(fā)育中的試管胚胎出示營養(yǎng)成分，帶有很多蛋白。廣安鹽皮蛋，蛋清中還帶有人體脂肪、糖分、灰份、鈣、磷、鐵、維生素b2、尼克酸、、尼克酸、反酸、對羥基苯甲酸等，可謂是營養(yǎng)豐富。四川鹽皮蛋，制做皮蛋的流程并不繁雜，關鍵原料是蛋類、生石灰粉、碳酸氫銨、食用鹽、水和草灰。

皮蛋的功效，廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋電話

   皮蛋的功效

      皮蛋又被稱為皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中華傳統(tǒng)風味蔬菜制品。關鍵原料是鴨蛋，口味鮮滑可口，微咸，色香味俱全均有獨到見解。腌漬的鴨蛋叫咸鴨蛋，我國地方特色菜。舊稱咸杬子。四川鹽皮蛋，民俗文化又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“壽果”。咸鴨蛋在我國有悠久的歷史，備受普通百姓鐘愛，在銷售市場上也備受青睞。皮蛋和咸鴨蛋不一樣，它是歷經(jīng)堿性物質(zhì)侵出去的，風味較為與眾不同，因此很多人都挺喜歡吃。例如，皮蛋水豆腐，皮蛋排骨粥等，皮蛋有時候吃幾回沒多少損害，可是不必多吃。皮蛋的做法決策了皮蛋中帶有比較豐富的礦物，能合理的推動消化，提升 大家的胃口； 皮蛋是運用石灰粉等強堿性物質(zhì)制做而成，可以中和胃酸，對胃液造成的胃疼或腸有一定的減輕功效；皮蛋具備一定的清爽解暑的功效，并且皮蛋的作法基本上全是拌涼菜或是立即加一些調(diào)味品就服用的，因此能做到降火的實際效果； 鄧家鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。

    皮蛋的作用：放醋拌食，能、養(yǎng)神寧心、滋補養(yǎng)生運動健身，還能、口瘡潰瘍這種病癥。 咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為關鍵原材料歷經(jīng)腌漬而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，含有人體脂肪、蛋白及身體需要的各種各樣碳水化合物、鈣、磷、鐵、各種各樣營養(yǎng)元素、等，易被身體消化吸收，鹽味適度，老少咸宜。雞蛋殼呈青綠色，外型圓滑光潔，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風味、服用便捷的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐上品，色、香、味均十分。

“皮蛋”，也叫松花蛋。四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋電話

 “皮蛋”，也叫松花蛋。

    “皮蛋”，也叫松花蛋。在農(nóng)村，做“變蛋”是一種習以為常的內(nèi)容。變蛋和松花蛋都屬松花蛋，但配料和口味上迥然不同。松花蛋是用鵝蛋做為原材料，泡浸在水溶液大約30天完善。四川鹽皮蛋，變蛋是用石灰、食用純堿、鹽做配料包囊在生雞蛋或鵝蛋上。滿期時要隨時隨地抽樣辨別，如雞蛋黃蛋青已凝結為一體，表明已變?yōu)椋瑧㈤_啟晾干。如雞蛋黃、蛋青都或是稀的，表明還未變?yōu)?，必須再次變。如雞蛋黃已凝結 ，蛋青成稀狀，表明已脆化變湯。 

    蛋變?yōu)楹?，要馬上晾曬。有二種方式：一種是晾，一種是曬。假如蛋變的較嫩，好是選用自然通風涼干（看不到太陽光）的方式，那樣表面石灰泥干的慢，可再次產(chǎn)生功效，使蛋變的適合。廣安鹽皮蛋，假如蛋在缸里已變適合，則選用日光晾干的方式（夏季不可以在太陽下暴曬）使表面石灰泥快速晾干?？墒牵栏傻谋炔簧蠜龈傻膬Ψ艜r間長。