如何挑選，四川鹽皮蛋鹽皮蛋制作方法

如何挑選

　　買皮蛋的時(shí)分，拿起一個(gè)皮蛋在耳邊晃一晃。假如是的皮蛋，是不會(huì)聽(tīng)到聲音的。四川鹽皮蛋，相反，假如你聽(tīng)到活動(dòng)的聲音，闡明皮蛋是劣質(zhì)的，聲音越大質(zhì)量越差，以至是壞蛋或者臭蛋，這樣的皮蛋倡議不要購(gòu)置。

　　將皮蛋放到手心悄悄掂一下，假如覺(jué)得顫抖比擬大，廣安鹽皮蛋，這樣的皮蛋質(zhì)量是比擬好的。相反，假如覺(jué)得不到顫抖，則皮蛋質(zhì)量比擬差。

　　買皮蛋的時(shí)分，用燈光照一下皮蛋，假如看到但里面大局部呈黑色或者深褐色，鄧家鹽皮蛋小局部呈黃色或者淺紅色，這種皮蛋就是皮蛋。

皮蛋，成都鹽皮蛋鹽皮蛋制作方法

皮蛋

　　市場(chǎng)上的皮蛋分有鉛皮蛋和無(wú)鉛皮蛋，應(yīng)選食無(wú)鉛皮蛋，食用有鉛皮蛋可招致鉛，影響造血、神經(jīng)傳導(dǎo)和認(rèn)知才能，易呈現(xiàn)頭昏、焦躁、留意力松散，多動(dòng)厭食，輕度等。無(wú)鉛皮蛋并不是不含鉛，只是含鉛量低，為0.3毫克/千克（有鉛皮蛋普通含鉛量為2毫克/千克），食用后對(duì)人體的安康無(wú)影響。如何辨認(rèn)有鉛無(wú)鉛皮蛋呢？四川鹽皮蛋有鉛皮蛋蛋體外表色澤比擬暗，呈暗灰色。成都鹽皮蛋蛋體外表污染嚴(yán)重，不易清洗。外表的鉛斑較多，俗稱金粉點(diǎn)；無(wú)鉛皮蛋蛋體外表光亮亮堂，鉛斑較少，蛋殼似涂油，干凈衛(wèi)生。

　　廣安市廣安區(qū)佛手山食品有限公司采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備工藝，實(shí)行現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線作業(yè)。公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺(tái)，按照“公司 基地 農(nóng)戶 網(wǎng)店”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，組織一體化生產(chǎn)，是集生產(chǎn)體驗(yàn)、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產(chǎn)基地。公司地方特產(chǎn)“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發(fā)源地。公司加大新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，加強(qiáng)與四川省食品發(fā)酵研究院等省內(nèi)研院所技術(shù)對(duì)接合作。

廣安鹽皮蛋鹽皮蛋制作方法

   什么人不能吃皮蛋,皮蛋哪些人不能吃：

   由于皮蛋里邊帶有鉛，因而發(fā)育期的小孩廣安鹽皮蛋不是提議多吃皮蛋的，以防危害身體生長(zhǎng)發(fā)育，并且皮蛋剝掉以后如果是呈淡綠色就表示現(xiàn)已被環(huán)境污染，并且柔剝掉皮蛋的外殼，用水清洗干凈表面的碎殼，放入盤中，淋上調(diào)好的剁椒汁開(kāi)吃。廣安鹽皮蛋韌性差，非常容易疏松，這類皮蛋干廣安鹽皮蛋萬(wàn)不能吃，不然里邊包含的沙門氏會(huì)滲入進(jìn)到身體里邊，進(jìn)而造成。