蛋糕保鮮柜的使用小常識

一.當(dāng)你把保鮮柜買回來的時候，接上電源，但不要馬上放入食品使用，先讓它空箱運(yùn)轉(zhuǎn)2個小時左右，待箱內(nèi)的一切達(dá)到穩(wěn)定的時候在貯入食品。

二.有些人的喜歡把保鮮柜塞得滿滿的，其實(shí)這樣做是不科學(xué)的，箱內(nèi)貯存不能過多過擠，要有冷氣對流空隙，這才是正確的。

三.這點(diǎn)一定要切記，熱的食物要放涼后才能放入箱內(nèi)，否則會影響其他食品的品味。

四.然后食物擺放位置的問題了，冰淇淋、魚等動物脂類食品應(yīng)貯放在冷凍柜內(nèi)，不要放在蛋糕保鮮柜門擱架和近門口部位，蛋糕保鮮柜冷凍力不夠，并且靠近問口的部位溫度較高，怕引起食物變質(zhì)。

  如何去除烘焙展柜中的異味呢？

1、竹炭去除冷藏展示柜異味：把幾塊竹炭放到冷藏烘焙展柜的冷藏柜里，竹炭有的多孔結(jié)構(gòu)，可以迅速吸收冷藏柜里的異味。用一段時間后，把竹炭拿出來在陽光底下曬干，就可以繼續(xù)使用了。

2、小蘇打去除冷藏展示柜異味：取小蘇打(碳酸氫鈉)500克分裝在兩個玻璃瓶內(nèi)(打開瓶蓋)，放置在冷藏展示柜的上下層，能除異昧。

3、黃酒去除冷藏展示柜異味：用黃酒1碗，放在冷藏展示柜的底層(防止流出)，一般3日就可除凈異味。

  蛋糕展示柜制冷體系的正壓試驗(yàn)可以用枯燥的壓縮空氣或氮?dú)?，也可以用潔凈的二氧化碳，為便于檢漏，可向制冷體系內(nèi)充入少數(shù)的氟利昂制冷劑，已使制冷劑與氮?dú)獬渑婊旌稀３錃馇?，先封閉一切通向大氣的閥門，翻開一切銜接管路，壓力表抽氣收回設(shè)備的閥門等，然后敞開空氣壓縮機(jī)向體系寫入氮?dú)?。di一步當(dāng)壓力應(yīng)逐步緩慢升高至規(guī)則壓力的10，且不超越0.05MPa～0.01MPa時，堅(jiān)持5min，然后對一切焊接接頭和各銜接部位進(jìn)行初度滲漏檢測。