蛋糕保鮮柜的使用小常識

一.當你把保鮮柜買回來的時候，接上電源，但不要馬上放入食品使用，先讓它空箱運轉2個小時左右，待箱內的一切達到穩(wěn)定的時候在貯入食品。

二.有些人的喜歡把保鮮柜塞得滿滿的，其實這樣做是不科學的，箱內貯存不能過多過擠，要有冷氣對流空隙，這才是正確的。

三.這點一定要切記，熱的食物要放涼后才能放入箱內，否則會影響其他食品的品味。

四.然后食物擺放位置的問題了，冰淇淋、魚等動物脂類食品應貯放在冷凍柜內，不要放在蛋糕保鮮柜門擱架和近門口部位，蛋糕保鮮柜冷凍力不夠，并且靠近問口的部位溫度較高，怕引起食物變質。

  如何判別蛋糕展示柜的綜合性能

若蛋糕展柜的溫控器作業(yè)正常，冷卻功能契合規(guī)范需求，則停機時刻越長，溫度相對安穩(wěn)的時刻也越長，闡明蛋糕展示柜絕熱保溫功能越佳。而蛋糕展示柜開機時刻越短，闡明蛋糕展示柜的電氣有些、制冷有些、箱體有些歸納的體系作業(yè)狀況處于zui佳狀況。

因而蛋糕展示柜制冷壓縮機開停比系數(shù)的大小，不僅是區(qū)分耗電量的根據(jù)，也集中反映了蛋糕展示柜整機的電氣功率、制冷功率、絕熱功率，以及開機頻度和使用壽命等功能，可以作為對蛋糕展示柜定性分析的一個歸納參數(shù)。

 蛋糕柜溫度需要注意的基本事項有哪些？

一般的蛋糕柜中的液晶數(shù)字顯示溫控器

在夏季，由于環(huán)境溫度高，蛋糕柜運行時間會相對較長。隨著周圍環(huán)境溫度的升高，運行的時間會更長。這時候，如果有蛋糕店主使用有帶速凍開關的蛋糕柜，一定要注意手動將速凍開關關閉。因為在蛋糕柜運行時間太長的情況下，被打開的速凍開關會將控制開停的溫控器打開，一直不停的工作，造成電量的耗費。

   蛋糕柜如何進行除霜？

1、自然除霜：拔掉電源，打開冷凍室的門，讓冷凍室溫度與外界溫度自然平衡，從而達到除霜的目的。優(yōu)點；省電、省力。缺點；時間長。

2、鏟霜除霜：拔掉電源，用塑料扁鏟鏟除冷凍室內膽壁霜塊除霜。優(yōu)點；更省時，缺點；有造成器件損壞的危險。操作時用力要適度。

3、加溫除霜：拔掉電源，在冷凍室里放置熱水或其他熱源，使其達到除霜的目的。優(yōu)點；省時。缺點；消耗其他能源。

4、自動除霜：應用在間冷式超市蛋糕柜上。其特點是化霜過程不但能自動定時，而且還能在化霜時使制冷壓縮機自動停止工作，同時接通化霜電熱絲電路?；_到要求后，能自動停止化霜過程，恢復zhi冷壓縮機的工作。