油條自出現(xiàn)以來(lái)，一直受到人們的喜愛，在中國(guó)的早點(diǎn)界占有重要的位置，它跟包子、面條一樣，是常青不敗的早點(diǎn)之一，其市場(chǎng)是很大的。再加上和豆?jié){的固定搭配，在無(wú)形中捆綁銷售，這也為商家?guī)?lái)了利潤(rùn)。并且，炸油條是門手藝活，要炸出美味好吃的油條需要一定的技術(shù)，這無(wú)形之中減少了油條市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。如果一家賣油條的早餐店做好了，有了一定的影響力，能夠吸引固定的客源，那么賣油條能夠獲得很大的利潤(rùn)。湘味軒油條培訓(xùn)湘味軒油條課程內(nèi)容：1、油條培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；2、油條培訓(xùn)原料的選購(gòu)；3、油條培訓(xùn)食材的預(yù)加工；4、油條培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、油條培訓(xùn)加工的工藝步驟；6、油條培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；7、油條培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

小時(shí)候我們童年的回憶，都是吃油條和胡辣湯，吃起來(lái)美味可口，怎么吃都好吃，在家就愛油條配豆?jié){，出鍋的油條，配著濃濃濃的豆?jié){，真是吃的滿足。首先油條自己炸，晚上揉好面，早上起床取出面團(tuán)，抹上豆?jié){，洗刷完了，10分鐘就能吃到健康的油條。【食譜】高筋面粉50克（12.5%蛋白質(zhì)含量）370克普通面粉（10.5%蛋白質(zhì)含量）鹽8克（2小勺）小蘇打4克（3/4小勺）泡打粉6克（1.5小勺）植物油20克【做法】1：盆中倒入370克普通面粉，高筋面粉50克，鹽8g，小蘇打4克，泡打粉6克，倒入網(wǎng)勺中過(guò)濾篩選成細(xì)膩的面粉狀！2：盆中倒入溫開水200ml攪拌成面絮狀，下手揉搓成面團(tuán)狀3：揉搓到外表光滑的面團(tuán)狀，蓋保鮮膜醒面團(tuán)，這種是不發(fā)面的，想吃發(fā)面的可以加入6g酵母粉，攪拌，放入盆中蓋籠布發(fā)面團(tuán)，但是發(fā)的面團(tuán)炸油條吃起來(lái)不頂餓4：醒20分鐘后，面團(tuán)蓬松起來(lái)，揉搓排空里面的空氣，案板上撒干面粉撈出面團(tuán)揉搓5：搟面杖搟成3cm厚的面片狀，蓋保鮮膜，繼續(xù)醒一下面皮6：搟面杖搟成面片狀，切成等份的塊狀，這樣方便油條拼接成2條狀7：切成等份的面條狀，用筷子粘粘水份，2個(gè)面皮疊加摞在一起，這樣讓油條面胚子粘粘的更加牢固8：面皮疊加摞在一起，用筷子粘粘水份在中間用力壓一下，煎炸時(shí)候不會(huì)脫落，下入油鍋前雙手撤一下，拉伸展開9：鍋中油燒開，下入油條煎炸，煎炸到兩面金黃色，翻面繼續(xù)煎炸，直到油條蓬松漲起來(lái)為止10：煎炸的兩面金黃色后撈出，美味的炸油條就做好了，蓬松軟糯特好吃

現(xiàn)在家庭早餐司空見慣的食品。油條、小米粥、咸菜絲，早餐絕配，這些東西在我小的時(shí)候可算食品。記得小時(shí)候只有過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃到油條或油餅，那時(shí)候它不是早餐食品，而是節(jié)日的主食，一年也就吃兩三次左右。我記得很清楚的是那時(shí)候炸油條使得油都是棉籽油，花生油都很少，并不像現(xiàn)在這樣各種油類非常豐富，但是，那時(shí)的味道現(xiàn)在再怎么做也找不到了，要不說(shuō)，現(xiàn)在我們這些60、70后的人吃的都是回憶，雖然現(xiàn)在的食品，蔬菜，水果一直在改良，但是再怎么改也吃不到原始的味道了。下面就請(qǐng)看我是怎么炸油條的吧！首先是和面，一斤面粉三克酵母粉，六克鹽。和面非常要技術(shù)，開始不能和軟了，和成面條面一樣硬度，然后用手沾著水，一遍一遍的揣成柔軟又筋道的油條用面。案板上刷上油，防止面團(tuán)粘在案板上，把面攤平，分割成六厘米左右的長(zhǎng)條，在切成7、8厘米的方塊，兩塊疊放在一起，中間切一刀，不能切到頭，然后雙手拉成長(zhǎng)條油溫八成熱下油條丕，鼓起就翻個(gè)，兩面金黃就可以?shī)A出鍋了朋友們看這種家庭版的炸油條是不是很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是吃到口的美味，看的見的放心。

炸油條時(shí)加上這兩樣，保證個(gè)個(gè)空心、蓬松酥脆，3個(gè)步驟就搞定。一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，牽動(dòng)所有人的心，居家隔離、少外出、不聚集，出門戴口罩。對(duì)于一個(gè)美食愛好者，在家有了更多的時(shí)間學(xué)習(xí)，每天變換著花樣做，讓家人吃的健康、吃得放心。早點(diǎn)牛奶配面包，米粥雞蛋餅，喝豆?jié){吃油條，尤其是油條，金黃酥脆，雖然常吃油炸食品對(duì)身體是個(gè)負(fù)擔(dān)，偶爾吃幾次是沒(méi)問(wèn)題的，尤其是自己親手做油條，沒(méi)有添加劑、油不反復(fù)使用，炸好的油條又酥又脆又軟乎，簡(jiǎn)直是太好吃了！朋友說(shuō)自己做太麻煩了！其實(shí)自己在家做一點(diǎn)也不麻煩，可以說(shuō)比包子、餃子還簡(jiǎn)單。面粉里加入酵母、雞蛋等和好面醒發(fā)好，注意以下要點(diǎn)，操作起來(lái)一點(diǎn)都不難。1、面粉和水的比例很重要，一個(gè)好的配方是成功的一半。2、只要面團(tuán)發(fā)酵好了，炸出來(lái)的油條才能蓬松暄軟，個(gè)個(gè)空心。3、油炸的時(shí)候要注意有問(wèn)和方法。各個(gè)都能成功。