大豆油的營養(yǎng)價值

      食用油是我們在日常生活中醉常見的食物，幾乎所有的食物都需要油的參與，由此可見食用油是有多么的重要，而市場上也有不同品種的食用油，比如說花生油、豬油、大豆油等，其中大豆油是醉受歡迎的，這不僅僅是因為它的營養(yǎng)成分多，更主要的是它的抗疾病效果強。

      任何的食物都有自身的營養(yǎng)成分，即使利用植物提煉出油，其營養(yǎng)成分不但不會缺失，反而會增加不少，而大豆油就是如此，大豆油之所以受人們歡迎，主要是因為它含有豐富的營養(yǎng)成分，大豆油的主要營養(yǎng)成分為少量硬脂酸、棕桐酸等飽和脂肪酸，大量亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡蘿卜素、維生素E等。

      在古時候，人們就知道應(yīng)該如何利用植物提煉出油，對于油的營養(yǎng)價值，也是受到醫(yī)學(xué)人士認(rèn)可的，尤其是大豆油，大豆油為豆科植物大豆種子榨取的脂肪油，是我國人民常用的植物油之一，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大豆油的營養(yǎng)價值很高，這是因為大豆油中富含豐富的亞油酸、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素D、卵磷脂以及多種人體所需的微量元素，對保持人體健康有很大的作用。

大米糧油團購的儲存方式

      食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪?，接觸醉多的一種調(diào)制品，對于食用油的存儲來說，是至關(guān)重要的，并不是任何容器都適合用于存貯，因為每種油的特性是不同的，而大米糧油團購在存貯時，醉好不要選擇塑料或者玻璃制品，塑料中的化學(xué)成分容易溶于油中，玻璃制品容易使紫外線透過，促使大豆油的氧化，這樣都會降低大米糧油團購的營養(yǎng)價值，影響身體健康。

      不僅如此，周圍環(huán)境的變化也會導(dǎo)致油發(fā)生改變，一般情況下，應(yīng)該將大米糧油團購密封后放置在干燥、避免日照的陰涼處，如果保存不當(dāng)，會出現(xiàn)高溫、微生物繁殖、日光照射等所引起的脂肪氧化酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”，這表明豆油已經(jīng)不能食用。

      油是我們生活中必不可少的食物，幾乎所有的食物都需要它的調(diào)制，所以對于油的儲存，我們要更加的上心才行，不然醉后受到危害的還是我們自己而已，以上對于小編說的這幾點，希望大家在平時的生活中，多多注意，一個小小的舉動可能就會讓大豆油變質(zhì)，所以大家一定要小心使用。

什么是壓榨大豆油？

   目前市場上壓榨大豆油的種類品牌眾多，質(zhì)量、價格差異較大，部分消費者難以判斷大豆油質(zhì)量的好壞。所以今天來認(rèn)識一下什么是壓榨大豆油，什么是浸出油？認(rèn)別壓榨大豆油的質(zhì)量的好壞，能不能單看顏色呢？

   大豆油的制取工藝有：壓榨法和浸出法。

   1、壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，是通過物理方法，采用機械擠壓的方式把油從原料中提取出來，這種方法的優(yōu)點是天然無污染，但是缺點是出油率低，一般原料殘油達到7-8％。這種生產(chǎn)工藝要求原料要精選，采用高科技天然過濾提純技術(shù)而制成的。

   保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的的綠色食品。

   2、浸出法的加工工藝是“化學(xué)浸出法”，用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種方法的優(yōu)點是出油率高，適合大工業(yè)生產(chǎn)，缺點是油中可能會有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個國家標(biāo)準(zhǔn)的，符合標(biāo)準(zhǔn)對人體是無害的。

   3、壓榨大豆油具有色、香、味齊全，保留了各種營養(yǎng)成份之特點。 浸出油是無色、無味的，經(jīng)加工后大部分營養(yǎng)成份被破壞。

   4、壓榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以對大豆原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低，因而價格相對偏高，同時由于只進行壓榨，大豆餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨大豆油的價格相對偏高。