食品安全責(zé)任大，選擇專業(yè)的蔬菜運(yùn)輸公司來(lái)避免

　　近年來(lái)食品安全事故頻發(fā)，餐飲企業(yè)都十分關(guān)注食堂食品安全問題?，F(xiàn)如今，一些大型飯?zhí)枚紩?huì)選擇蔬菜配送公司提供蔬菜配送及供應(yīng)，飯?zhí)眉纯蓪Ｗ⒂诓惋嬁茖W(xué)化管理，這也就能為食用對(duì)象享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無(wú)論是大型的酒家還是小型的菜館，食品安全的熱度從未下降過。而食品是否安全卻取決于食品的來(lái)源及運(yùn)輸，所以選擇正確的蔬菜運(yùn)輸公司是餐飲企業(yè)一直在會(huì)著重考慮的事。那該選擇蔬菜運(yùn)輸公司呢？

　　一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地或者是與農(nóng)場(chǎng)主合作。以配送中心為核心建立配送區(qū)域，因?yàn)槿绻\(yùn)送區(qū)域超出自己配送極限，配送距離越長(zhǎng)，對(duì)運(yùn)輸設(shè)備要求也越高，相應(yīng)的運(yùn)作方式和組織管理程序也會(huì)不同。擁有蔬菜基地的配送公司不僅能更好的把握蔬菜種植、施肥、播種、采摘等多個(gè)環(huán)節(jié)，保障蔬菜種植的安全性。更重要的是與市面上的蔬菜相比，價(jià)格有優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榇蠖嗍卟伺渌凸镜幕囟茧x公司的距離不遠(yuǎn)，也能保障食材新鮮。

　　生鮮運(yùn)輸需求高，專業(yè)蔬菜運(yùn)輸公司均可解決

　　消費(fèi)者需要食用到生鮮，往往是需要從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)、超市、餐廳酒樓等。但隨著現(xiàn)在生活品質(zhì)的提高，越來(lái)越多人都追求新鮮營(yíng)養(yǎng)，因此冷鏈運(yùn)輸?shù)男Ч惋@得尤為重要。也因?yàn)槿绱?，蔬菜運(yùn)輸也有著它自身基本要求。

　?。?）快運(yùn)快裝，蔬菜采收之后要根據(jù)蔬菜的種類，運(yùn)輸距離的長(zhǎng)短以及運(yùn)輸工具的不同，在對(duì)蔬菜進(jìn)行預(yù)冷、藥劑處理、包裝后盡快進(jìn)行裝運(yùn)，否則，由于蔬菜的生命活動(dòng)，會(huì)不斷的消耗體內(nèi)儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低品質(zhì)。

　?。?）通風(fēng)防熱，蔬菜運(yùn)輸一定要采用通風(fēng)裝載，堆碼不宜過高，堆間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)目臻g，以便通風(fēng)。如用棚、敞車運(yùn)輸，可將棚車門窗開啟，或?qū)⒊ㄜ噦?cè)板吊起。

　?。?）車輛消毒，裝菜之前，車輛仔細(xì)清掃，測(cè)底消毒，確保衛(wèi)生。

　?。?）不宜混裝，因各種蔬菜所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)互相干擾，影響運(yùn)輸安全。尤其是不能和產(chǎn)生乙烯的菜（如番茄）裝在一起。由于微量的乙烯也可能使其他菜早熟，如辣椒會(huì)過早變色；乙烯也會(huì)損傷萵苣和胡蘿卜，使萵苣發(fā)生銹斑，使胡蘿卜產(chǎn)生苦味。

　　城市蔬菜配送行業(yè)通過采取一站式農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)，將各種蔬菜用戶集中起來(lái)進(jìn)行一次性發(fā)貨，解決了蔬菜物流過程中路線不合理、成本過高等問題，大規(guī)模的從產(chǎn)地，農(nóng)家統(tǒng)一采購(gòu)、形成品種價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢(shì)，然后挑選出批次好的分別供給給各大餐飲商戶的一種全新商業(yè)模式。生鮮食材配送中配送環(huán)節(jié)的重要性專業(yè)的蔬菜配送公司非常重視在運(yùn)輸環(huán)節(jié)下功夫。從產(chǎn)地，農(nóng)家直接篩選收購(gòu)，省掉中間商，降低成本，有更好的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過篩選再收購(gòu)，質(zhì)量更好。

　　另外，方便城市蔬菜消費(fèi)，省時(shí)省力省心。將接收貨品、存儲(chǔ)、加工、配送的各個(gè)環(huán)節(jié)連接在信息網(wǎng)絡(luò)上，保障信息傳遞的暢通無(wú)助，降低農(nóng)副產(chǎn)品配送過程中的盲目性和不確定性。通常情況，餐飲事業(yè)單位購(gòu)買蔬菜，需要到幾處供應(yīng)點(diǎn)去購(gòu)買蔬菜，而蔬菜購(gòu)買的時(shí)間節(jié)點(diǎn)一般都是在晚上，這樣既耗費(fèi)精力有費(fèi)時(shí)間，通過選擇一家專業(yè)的蔬菜配送公司，只需要采購(gòu)單位對(duì)接一個(gè)蔬菜配送服務(wù)商就可以了，大大減輕了客戶的時(shí)間成本、采購(gòu)成本，方便了城市蔬菜消費(fèi)。

　　選擇生鮮配送是很多企業(yè)食堂的選擇?？墒牵瑢?duì)于生產(chǎn)過程看不見摸不著，食品安全要如何保證呢？

　　食品安全無(wú)法掌控，建立蔬菜溯源系統(tǒng)尤其重要

　　蔬菜質(zhì)量溯源追溯系統(tǒng)建立嚴(yán)格的質(zhì)量追溯體系，從蔬菜選種開始，直到蔬菜采摘包裝，整個(gè)過程都進(jìn)行跟蹤錄入，主要記錄為灌溉、除草、施肥、殺蟲、包裝。系統(tǒng)設(shè)有規(guī)程控制，一些不符合標(biāo)準(zhǔn)的操作，系統(tǒng)會(huì)提前提醒并不允記錄。

　　冷鏈配送借助于互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)的應(yīng)用，做到倉(cāng)庫(kù)管理、運(yùn)輸管理、溫控監(jiān)管、定位管理等每一個(gè)過程都借助更為先進(jìn)的信息技術(shù)，以幫助生鮮電商實(shí)現(xiàn)安全可追溯、質(zhì)量可監(jiān)控、訂單信息可跟蹤等。

　　蔬菜溯源可以實(shí)現(xiàn)有效溝通，消費(fèi)者可及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品信息的追溯查詢，并可實(shí)時(shí)反饋真實(shí)的消費(fèi)感受及反饋信息。

　　柔瑞蔬菜配送公司會(huì)依靠互聯(lián)網(wǎng)的力量，與客戶建立更透明的溝通渠道，及時(shí)接受客戶的反饋，促使自身的進(jìn)步。