近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)不斷增加，食品質(zhì)量問(wèn)題被人們廣泛關(guān)注。食品潔凈工程為食品加工環(huán)境提供了潔凈、安全保障。在實(shí)施凈化工程的同時(shí)需要對(duì)以下三點(diǎn)，才能?chē)?yán)格控制食品加工的污染：

一、控制員工的微污染源

二、控制無(wú)塵車(chē)間空氣中的微污染源

三、控制凈化潔凈室的微污染源

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專(zhuān)業(yè)公司。近年來(lái)，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤(pán)、微電子、科研實(shí)驗(yàn)等)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專(zhuān)業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢(shì)。

食品安全一直是一個(gè)重大的公共安全和衛(wèi)生問(wèn)題的任何時(shí)候。它不僅直接關(guān)系到人們的健康，而且也是食品生產(chǎn)企業(yè)的命脈。5μm粒子數(shù)不大于352萬(wàn)個(gè)，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。為了保障消費(fèi)者的健康，食品車(chē)間潔凈工程食品企業(yè)有效地控制食品加工中的二次污染，防止食品發(fā)生。重要的是在發(fā)生安全事故時(shí)，采取必要的條件和措施來(lái)控制食品污染。

食品凈化車(chē)間建材的選取與要求：地面一般使用環(huán)氧地坪或者比較耐磨的塑料潔凈地板。選取材料盡量以環(huán)保安全為主，要求透氣、耐磨、易清潔為準(zhǔn)。重要的是在發(fā)生安全事故時(shí)，采取必要的條件和措施來(lái)控制食品污染。不要過(guò)于吝嗇價(jià)格，要選擇符合要求的材料。3.食品凈化車(chē)間通風(fēng)管道材料通風(fēng)管道一般選用鍍鋅的薄鋼板，結(jié)實(shí)又輕薄，不易生銹。加之PEF阻燃結(jié)構(gòu)的保溫板用于保溫，來(lái)雙向保障車(chē)間內(nèi)的空氣潔凈程度，因?yàn)槭称穬艋?chē)間的衛(wèi)生度的要求是很?chē)?yán)格的，還要保障溫度和濕度的控制。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好凈化工程的實(shí)施工作，并合理布置、分區(qū)等，從而達(dá)到無(wú)菌要求。生產(chǎn)過(guò)程中，食品凈化車(chē)間潔凈工程重要的“事務(wù)”是排除或控制車(chē)間內(nèi)的微生物、細(xì)菌等污染物的數(shù)量，保證食品質(zhì)量安全；在食品包裝方面，產(chǎn)品會(huì)放到真空的包裝袋中，微生物因無(wú)氧氣而無(wú)法繁殖。必須解開(kāi)連衫褲或長(zhǎng)衫，但不得將手從衣服中退出來(lái)，即直接將連衫褲或長(zhǎng)衫由肩部脫下至腰部，然后再將手脫出來(lái)。凈化車(chē)間凈化工程的合理布局是一個(gè)大問(wèn)題，如面包生產(chǎn)企業(yè)，因各房間沒(méi)有完全隔斷的效果，面粉中含有大量的霉菌，在面粉攪拌中，面粉微粒子落到面包上會(huì)發(fā)生霉變。食品潔凈工程的首要工作是根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要，設(shè)置合理的分區(qū)。