消化系的功能是消化食物、吸收養(yǎng)料、水分和無(wú)機(jī)鹽并排出殘?jiān)S便），包括物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指消化管對(duì)食物的機(jī)械作用包括咀嚼、吞咽和各種形式的蠕動(dòng)運(yùn)動(dòng)以磨碎食物，使消化液充分與食物混合，并推動(dòng)食團(tuán)或食糜下移等?；瘜W(xué)性消化是指消化腺分泌的消化液對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)分解而言，如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉分解為葡萄糖，脂肪分解為脂肪酸和甘油，這些分解后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被（主要是空腸）吸收，進(jìn)入血液和淋巴。殘?jiān)ㄟ^(guò)大腸排出體外。此外，口腔、咽等還與呼吸、發(fā)音和語(yǔ)言活動(dòng)有關(guān)。

yi腺的發(fā)生

來(lái)源于兩個(gè)原基，即背胰芽（dorsal pancreatic bud）和腹胰芽（ventral pancreatic bud）。胚胎第4周末，在前腸末端腹側(cè)靠近肝憩室的尾緣，內(nèi)胚層上皮，形成腹胰芽。背胰芽由腹胰芽對(duì)側(cè)的上皮而成，位置稍高，體積略大。背、腹兩個(gè)胰芽的上皮細(xì)胞不斷并反復(fù)分支，其末端形成腺泡，與腺泡相連的各級(jí)分支形成各級(jí)導(dǎo)管，于是由背、腹兩個(gè)胰芽分化成了背胰（dorsal pancreas）和腹胰（ventral pancreas）。在背胰和腹胰的中軸線上均有一條貫穿腺體全長(zhǎng)的總導(dǎo)管，分別稱背胰管和腹胰管。由于胃和十二指腸方位的變化和腸壁的不均等生長(zhǎng)，致使腹胰和腹胰管的開口轉(zhuǎn)至背側(cè)，并與背胰融合，形成一個(gè)單一的。腹胰構(gòu)成胰頭的下份，背胰構(gòu)成胰頭上份、胰體和胰尾。腹胰管與背胰管遠(yuǎn)側(cè)段通連，形成的主胰導(dǎo)管，它與總膽管匯合后共同開口于十二指腸。背胰管的近側(cè)段或退化或形成副 胰導(dǎo)管，開口于十二指腸副。

消化系統(tǒng)的常見畸形

1．甲狀舌管 連接舌與甲狀腺的甲狀舌管通常都會(huì)全部退化消失。如果未完全退化，殘存部分便形成小的，并可隨吞咽活動(dòng)而上下移動(dòng)，即稱甲狀舌管（thyroglossal cyst）。如果甲狀舌管全部殘存，便可在舌與甲狀腺之間有一條細(xì)管相連。

2．消化管閉鎖或狹窄 在消化管的發(fā)生過(guò)程中，管壁上皮細(xì)胞在一定時(shí)期過(guò)度，致使消化管某部的管腔閉鎖或狹窄。之后，過(guò)度的細(xì)胞發(fā)生程序性，上皮變薄，狹窄或閉鎖的管腔隨之恢復(fù)正常。如果過(guò)度的上皮不發(fā)生程序性，上皮不再變薄，就會(huì)形成消化管某段的閉鎖或狹窄。常見于食管和十二指腸。

消化系統(tǒng)的顯微結(jié)構(gòu)觀察實(shí)驗(yàn)

食管

觀察食管、胃、和結(jié)腸切片的肌層時(shí)，要注意這張切片是縱切還是橫切，因?yàn)?，在不同的切面上所看到的肌層的肌纖維排列方向有所不同。

用低倍鏡觀察人的食管切片（H－E染色）。管壁由食管腔向外依次可分為粘膜、粘膜下層、肌層及外膜四層。黃

1．粘膜粘膜可分二層：上皮為復(fù)層扁平上皮；固有層為結(jié)締組織；粘膜肌層為縱行平滑肌，較厚。

2．粘膜下層 粘膜下層染色較淺，為疏松結(jié)締組織，可見食管腺為粘液腺和混合腺。于

3．肌層 食管的肌層很厚，大致分內(nèi)環(huán)肌、外縱肌兩層。觀察并判斷你所觀察的切片，食管肌層是哪種肌纖維？

4．外膜 食管外膜為纖維膜，是一層疏松結(jié)締組織。

在以上各處的結(jié)締組織中，都可看到血管和神經(jīng)的斷面。