淀粉膨化機(jī)械的工作原理

淀粉膨化機(jī)械的工作原理及其功能

  我廠生產(chǎn)的膨化機(jī)通過(guò)不斷改進(jìn)，現(xiàn)在生產(chǎn)的膨化機(jī)具有適用性強(qiáng)，耐用度高。故障低，使用方便，噪音小。維護(hù)簡(jiǎn)單，一機(jī)多用，在米花糖等生產(chǎn)上得到較好應(yīng)用。

  本廠生產(chǎn)的糧食膨化機(jī)可直接用大米，碎米，糯米，玉米等物料加工膨化成不同形狀產(chǎn)品，只需更換不同的機(jī)頭就能完成，膨化度可根據(jù)用戶要求配置，本機(jī)還可把物料加工成粗粉狀后用此膨化機(jī)加工，提高口感和機(jī)芯耐用度，（用專用機(jī)芯）如在主機(jī)上加裝面粉膨化裝置還可加工面食膨化產(chǎn)品，該面粉膨化置具有水冷系統(tǒng)和獨(dú)特可換機(jī)芯系統(tǒng)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)適用要求。對(duì)商場(chǎng)常見(jiàn)的質(zhì)料進(jìn)行排位，膨化度好的是糯米，其次是馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。

  下面我廠詳細(xì)介紹本廠的糧食膨化機(jī)工作原理及其功能

  工作原理

  利用淀粉膨化機(jī)械的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時(shí)機(jī)械能通過(guò)物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來(lái)，使其內(nèi)部形成無(wú)數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過(guò)切割裝置，切割冷卻即膨化成形。③擠壓過(guò)程中添加的油脂過(guò)多，或物料含油量高時(shí)，容易產(chǎn)生滑壁空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，使物料受到的擠壓力達(dá)不到要求，不能使物料完全膨化，或者使物料不易通過(guò)模口，從而產(chǎn)生堵機(jī)現(xiàn)象。

  功能介紹

  淀粉膨化機(jī)械可膨化大米、小麥、玉米、苦蕎、蕎麥、豆類等五谷雜糧，是米麥通、米花糖、甜麥仁、香脆玉米等食品的很好幫手。大限度的保持了小麥、大米、小米、玉米、蕎麥等粗雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分，是米通麥通初級(jí)加工的理想食品加工機(jī)械，也是生產(chǎn)香酥咖啡玉米、苦蕎麥片等理想加工設(shè)備。是膨化食物機(jī)械設(shè)計(jì)、制作過(guò)程對(duì)機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求，首要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)資料、表面構(gòu)造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求。

淀粉膨化機(jī)械特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)

淀粉膨化機(jī)械是飼料顆粒機(jī)——多螺桿擠壓膨化機(jī)中的一種，是在單螺桿擠壓膨化機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，在雙螺桿飼料膨化機(jī)的機(jī)筒中，并排安放了兩根螺桿，所以稱雙螺桿擠壓膨化機(jī)。

   雙螺桿擠壓膨化機(jī)可以依據(jù)螺桿的相對(duì)位置可分為嚙合型與非嚙合型，嚙合型又可分為部分嚙合型和全嚙合型；依據(jù)螺桿的旋向可分為同向旋轉(zhuǎn)與反向旋轉(zhuǎn)兩類，反向旋轉(zhuǎn)又可分為向內(nèi)和向外兩種。

   反向旋轉(zhuǎn)淀粉膨化機(jī)械一般選用兩根尺度完全相同，但螺紋方向相反的螺桿。向內(nèi)旋轉(zhuǎn)和向外旋轉(zhuǎn)的區(qū)別在于壓力區(qū)的位置不同，雙螺桿向內(nèi)旋轉(zhuǎn)發(fā)生的壓力為上高低低，物料在進(jìn)口會(huì)發(fā)生極高的壓力，因此進(jìn)料困難，現(xiàn)在這種向內(nèi)反向旋轉(zhuǎn)式很少選用；可配備自動(dòng)喂料系統(tǒng)，喂料器為新型的開(kāi)關(guān)磁阻調(diào)速電動(dòng)機(jī)操控的水平運(yùn)送螺旋，另一端與膨化擠壓機(jī)聯(lián)接，可通過(guò)調(diào)理進(jìn)料量來(lái)操控膨化產(chǎn)值。雙螺桿向外旋轉(zhuǎn)發(fā)生的壓力為上低下高，有利于進(jìn)料。但反向旋轉(zhuǎn)與同向旋轉(zhuǎn)比較，物料在螺桿內(nèi)形成的C形物料流不能從一根螺桿移向另一根螺桿，物料發(fā)生的混合程度下降，自潔能力也沒(méi)有同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿有用安穩(wěn)?！　?

   雙螺桿擠壓膨化機(jī)具有適應(yīng)性強(qiáng)、滑移運(yùn)送及自潔等優(yōu)點(diǎn)，但其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，投資本錢高，相應(yīng)的修理和操作本錢也較高。因此，雙螺桿擠壓飼料膨化機(jī)一般用于那些具有高附加值的水產(chǎn)和寵物飼料出產(chǎn)中，

   淀粉膨化機(jī)械在國(guó)內(nèi)發(fā)展相對(duì)較晚，中型以上的雙螺桿擠壓顆粒膨化機(jī)，原料特性改動(dòng)規(guī)模較大，需求螺桿轉(zhuǎn)速在較大規(guī)模內(nèi)調(diào)整，由于它的工作原理不同于單螺桿擠壓膨化機(jī)，在機(jī)筒、螺桿、推力軸承及齒輪箱的安置比較復(fù)雜，造成設(shè)備本錢的增加。向沿套筒內(nèi)壁形成左右兩個(gè)C形物料流，這是物料的干流；淀粉膨化機(jī)械技能是集物料的輸送、混合、高溫、高壓、高剪切作用于一體，對(duì)物料進(jìn)行物理、化學(xué)或生物處理，其作用時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)成分損失小，使用面廣。另一個(gè)是經(jīng)過(guò)螺桿嚙合部分的空隙形成逆流。發(fā)生逆流的原因是左螺桿把物料拉入嚙合的空隙，而右螺桿又把物料從空隙中拉出，結(jié)果使物料呈“∞”字形行進(jìn)，改動(dòng)料流方向。這不僅有助于物料的混合和均化，而且還使螺桿的齒槽間發(fā)生研磨(即剪切)與滾壓作用，呈現(xiàn)壓延效應(yīng)，這個(gè)效應(yīng)與反向螺桿壓延效應(yīng)比較要小得多。

淀粉膨化機(jī)械加工原理

食物擠壓膨化就是：將食物物料置于擠壓機(jī)的高溫高壓狀況下，然后忽然開(kāi)釋至常溫常壓，使物料內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)發(fā)作改變的進(jìn)程。這些物料一般是以谷物質(zhì)料，如：大米、玉米、小麥、豆類等為主體，添加水、蛋白質(zhì)、微量元素等配料混合而成。擠壓加工辦法是憑借擠壓機(jī)螺桿的推動(dòng)力，將物料向前擠壓，物料遭到混合、攪拌和摩擦，以及高剪切效果，使得淀粉粒崩潰，同機(jī)遇腔溫度、壓力升高，然后以必定形狀的模孔瞬間擠出,。淀粉膨化機(jī)械提高了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很強(qiáng)的吸水性和粘接功能。

1、使用范圍廣：淀粉膨化機(jī)械可加工各種膨化食物，加工合適零食食物、即食谷物食物、便利食物、豆制品等許多食物出產(chǎn)領(lǐng)域的加工，并且通過(guò)簡(jiǎn)略更換模具，即可改變產(chǎn)品形狀，出產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品，因而產(chǎn)品范圍廣、品種多、花樣齊、可形成系列化產(chǎn)品，有利于產(chǎn)銷靈活性。半制品加熱干燥階段，參加膨松劑，部分分化后在半制品中形成極纖細(xì)的孔狀疏松結(jié)構(gòu)，剩余的膨松劑受熱分化產(chǎn)氣，兩者協(xié)同效果，使產(chǎn)品達(dá)到充分膨化的膨松結(jié)構(gòu)。

2、出產(chǎn)：擠壓加工集供料、運(yùn)輸、加工、成型為一體，又是連續(xù)出產(chǎn)，因而。

3、質(zhì)料利用率高、無(wú)污染：擠壓加工是在密閉的容器內(nèi)進(jìn)行，在設(shè)備操作進(jìn)程中，除了開(kāi)機(jī)和停機(jī)需投少量質(zhì)料浪費(fèi)外，一般不會(huì)再發(fā)作質(zhì)料浪費(fèi)現(xiàn)象，也不會(huì)因向環(huán)境排廢氣和廢水而造成污染。

4、營(yíng)養(yǎng)丟失少，有利于消化吸收：因?yàn)閿D壓膨化屬于高溫短時(shí)的加工進(jìn)程，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分簡(jiǎn)直不被損壞，外形發(fā)作損壞，而且也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

5、口感好，食用便利：谷物中含有較多的纖維素、維生素以及微量元素鈣、磷等，谷物經(jīng)擠壓膨化后，使得這些成分徹底的微?；?，改進(jìn)了口感，經(jīng)膨化處理因?yàn)榘l(fā)作了一系列的質(zhì)構(gòu)改變而使其體輕、酥松、具有共同的焦香味，因而不管是直接食用還是沖調(diào)食用均較便利。淀粉膨化機(jī)械其實(shí)便是膨化機(jī)里的一種，在咱們生活中的應(yīng)用是多種多樣的，不同類型的膨化機(jī)帶來(lái)的價(jià)值也不一樣，比如玉米膨化機(jī)可認(rèn)為我國(guó)的食品加工職業(yè)做出貢獻(xiàn)，飼料膨化機(jī)可以發(fā)展我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)。

6、易回生便于儲(chǔ)藏：因?yàn)閿D壓進(jìn)程中高強(qiáng)度地?cái)D壓、剪切、摩擦、受熱效果，物料由高溫高壓狀況突變到常壓狀況，便發(fā)作瞬間的“閃蒸”，故不易發(fā)作“回生”現(xiàn)象，從質(zhì)料到產(chǎn)品，出產(chǎn)工藝簡(jiǎn)略，流水線短，基本上無(wú)污染時(shí)機(jī)，膨化后的產(chǎn)品含水量低，一般為5-8%，這種狀況也不利于微生物的出產(chǎn)繁殖，因而只要保存辦法妥當(dāng)，便可較長(zhǎng)時(shí)間保存。在生產(chǎn)2mm及以下直徑顆粒時(shí)，單螺桿工況不穩(wěn)定，出品率會(huì)驟降，料型也會(huì)變差。

淀粉膨化機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)

淀粉膨化機(jī)械往后的發(fā)展趨勢(shì)會(huì)是一個(gè)什么樣子的?雖然玉米膨化機(jī)鼓起時(shí)間不長(zhǎng)，可是憑借本身的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展市場(chǎng)也是不可估量的。下面廠家工作人員帶我們了解一下玉米膨化機(jī)往后的發(fā)展趨勢(shì)。

　　1、功用多樣化，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加的劇烈，未來(lái)玉米膨化機(jī)不只是能夠膨化枯燥的物料，還能夠加工芝麻醬等濕度比較大的物料。

　　2、結(jié)構(gòu)緊湊化，玉米膨化機(jī)結(jié)構(gòu)的規(guī)劃愈加的科學(xué)和緊湊，這不只是是為了出產(chǎn)功率的提升，還是為了減少投資者的設(shè)備和土地資金投入。

　　3、系統(tǒng)自動(dòng)化，控制系統(tǒng)采用自動(dòng)化，不但可確保出產(chǎn)工序的流水作業(yè)，減輕操作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，而且能夠確保淀粉膨化機(jī)械出產(chǎn)過(guò)程的準(zhǔn)確化和實(shí)時(shí)反饋，進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量，降低設(shè)備故障率。