蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

加盟優(yōu)勢

標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢

琴阿姨實現(xiàn)了中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化，用顛覆化思維創(chuàng)造了傻瓜式操作模式，琴阿姨的標(biāo)準(zhǔn)化是原料采購，后勤生產(chǎn)，烹制設(shè)備，員工操作，加工標(biāo)準(zhǔn)，五位一體的標(biāo)準(zhǔn)化體系，整套體系的運(yùn)用，實現(xiàn)了簡化管理，提升食品質(zhì)量，降低人力與資金的消耗，公司統(tǒng)一了各類標(biāo)準(zhǔn)化手冊，實現(xiàn)了到每一個部門，每一個細(xì)節(jié)的規(guī)范化。琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹喝骨頭湯的好處。

餐廳正常運(yùn)營中

1）新產(chǎn)品免費(fèi)產(chǎn)品指導(dǎo)，完善的產(chǎn)品支持，確保新品不斷，提高市場競爭力。

2）提供各類廣告設(shè)計和餐廳促銷方案，提升品牌的度和美譽(yù)度。

3）根據(jù)經(jīng)營狀況，提出合理意見，對餐廳的運(yùn)營進(jìn)行規(guī)范和調(diào)整。

總部為提升加盟店經(jīng)濟(jì)效益和品牌形象，提供持續(xù)不斷的經(jīng)營指導(dǎo)和服務(wù)

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。

菜飯的做法： 1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將薺菜洗好，切細(xì)（比炒菜時切得?。?，下油鍋炒到半生。 3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；薺菜生長期短，可一次播種多次采收，周年供應(yīng)，且因其為天然無公害野生食品，在人民日益重視營養(yǎng)與保健的今天，薺菜越來越受人們的青睞，是一種有發(fā)展前途的綠葉蔬菜?；蛘呱僭S香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。 4.鍋內(nèi)放油（油要放得多，豬油也可），待熱后將攤涼的飯、薺菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。 骨頭湯 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。 3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨1髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。 4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。