活性乳酸菌直銷是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種。活性乳酸菌直銷發(fā)酵可用于生產(chǎn)稀奶油，發(fā)酵中產(chǎn)生的乳酸在某種程度上可以抑制菌繁殖，提高奶油的穩(wěn)定性；而另一作用則是產(chǎn)香，因此發(fā)酵法生產(chǎn)的酸奶油比甜奶油具有更濃的芳香味。干酪是在乳中加入適量的乳酸菌發(fā)酵劑，使乳中蛋白質(zhì)凝固后，排除乳清，將凝塊壓制而成的產(chǎn)品。加入的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵產(chǎn)酸，可使干酪成熟，產(chǎn)生風(fēng)味。

活性乳酸菌直銷以飼料形式飼喂的乳酸菌一部分可以在腸道內(nèi)定植，大部分則通過糞便排泄到水中，從而使水體中乳酸菌的數(shù)量升高成為優(yōu)勢(shì)菌。這樣不僅可通過競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用明顯抑制腸道和水體的弧菌，而且還可通過直接的化學(xué)作用和間接的促進(jìn)微生物的反硝化作用消除水體中的鹽，起到凈化水質(zhì)的效果。乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條、無害、無污染的新選擇。

活性乳酸菌直銷奶不僅具備鮮奶的全部營養(yǎng)成分，并含有較高的動(dòng)物蛋白，無脂肪、低乳糖，有較為顯著的保健作用。同時(shí)，發(fā)酵后的活性乳酸菌奶，祛除了原奶的腥味，奶質(zhì)更細(xì)膩。不管是需要補(bǔ)充營養(yǎng)的孕婦，還是工作壓力大的亞健康上班族；不管是身體虛弱的老年人，還是正在發(fā)育的孩子都可用乳酸菌奶增進(jìn)營養(yǎng)。乳酸菌在人體內(nèi)生長繁殖，不僅能產(chǎn)生有益于人體健康的乳酸、酶類、肽類和B族維生素等多種營養(yǎng)成份，還可以抑制腸道內(nèi)致病菌和有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)大腸道菌群的平衡。

      活性乳酸菌直銷是一類能利用可發(fā)醇糖分造成很多乳酸菌的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這種細(xì)菌在大自然遍布極其普遍，具備豐富多彩的濕地生態(tài)系統(tǒng)。他們不但是科學(xué)研究歸類、生物化學(xué)、基因遺傳、分子結(jié)構(gòu)生物學(xué)和基因工程技術(shù)的理想化原材料，在基礎(chǔ)理論上具備關(guān)鍵的學(xué)術(shù)研究使用價(jià)值，并且在工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、食品類等與人們生活息息相關(guān)的關(guān)鍵行業(yè)運(yùn)用使用價(jià)值也挺高。除此之外，這種菌中一些細(xì)菌也是人和動(dòng)物的病原菌，因而遭受消費(fèi)者巨大的關(guān)心和高度重視。預(yù)防一些種族廣泛身患的乳糖不耐癥（喝鮮牛奶時(shí)出現(xiàn)的肚脹、拉肚子等病癥）。推動(dòng)蛋白、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)元素的消化吸收，造成維生素B族等很多有利化學(xué)物質(zhì)。提升腸道腸道益生菌群，改進(jìn)身體胃腸道作用，修復(fù)身體腸道內(nèi)菌群均衡，產(chǎn)生生物天然屏障，維護(hù)保養(yǎng)身體健康。抑止菌的繁育，消解菌造成的毒，消除腸道廢棄物。