農(nóng)產(chǎn)品的選購機巧

有裂心的蘿卜有裂心的蘿卜或瓜類建議別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。[6] 太淺的綠葉菜大棚內(nèi)的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。冷東保鮮冷凍可將蔬菜的維生素留住，將買回后的新鮮蔬菜立即冷凍，約可保存1個月的時間。所以買綠葉菜要挑深色的。

越硬的西紅柿植物激ji素使用越多，建議不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。

人們?nèi)粘Ｉ畹囊蝗杖椭惺卟耸潜夭豢缮俚?，就需要每天的購買新鮮的蔬菜，而且消費者對于蔬菜的要求還不只是新鮮而已，蔬菜配送也就同樣的要滿足消費者們的要求。

東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

　　34．凍洋蔥復(fù)鮮把冷凍過的洋蔥放在清水中浸泡；可使洋蔥復(fù)鮮。

　　35．炒洋蔥宜放面扮、葡萄酒切好的洋蔥蘸點干面粉，炒熟后色澤金黃；質(zhì)地脆嫩，味美可口；炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。

　　36．加工芋頭防刺激皮膚剝刮芋頭皮時，易使手部皮膚發(fā)癢，若將手放在爐火上烘烤一下，或在水中加幾滴醋洗一下，即可消癢。搽一點風(fēng)油精也有效果。

　　37.請水抄藕潔白炒藕絲時，往往會變黑，如能邊炒邊加些清水，就會保持成品潔白。

食堂蔬菜配送公司告訴大家，在購買豆芽時，不要只選擇看起來太均勻均或太厚太長的豆芽，因為這些豆芽可能會添加一些添加劑。此外，在選擇時不要選擇那些沒有根毛的豆芽，因為如果豆芽沒有根毛，很可能是用無根劑栽培的，服用后對健康不利。

蔬菜怎么保存才能讓蔬菜始終保持新鮮

蔬菜該如何保鮮？

一、先選擇新鮮、完整的蔬菜購買

如果一開始就買回鮮度不佳的蔬菜，營養(yǎng)與原味已不是100%，再厲害的保存也是回天乏術(shù)。簡單的鮮度辨別即是水份飽和度，枯黃與干癟都是不新鮮的代表；此外，瓜果類外皮顏色鮮艷有光澤的、萵苣類拿起來較沉的，都是新鮮度比較高的。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝a酸鹽污染比較嚴重。另外，買蔬菜建議是一整顆購買才能保住鮮度，因為切過的蔬菜切口容易因接觸空氣導(dǎo)致氧化變質(zhì)，所以高麗菜葉緣才會變得黑黑爛爛的。

深圳送菜公司的配送流程：       1.進貨渠道嚴格監(jiān)督，合作社農(nóng)場自產(chǎn)，基地采購。對種植養(yǎng)殖過程一直跟蹤監(jiān)控。      2.食品檢測中心對農(nóng)殘嚴格檢測及有害物質(zhì)超標(biāo)進行嚴格檢測。但是并不是所有蔬菜都適合冷凍，含水份高的蔬菜如高麗菜、白菜就不宜冷凍。每日凌晨對當(dāng)天配送肉菜進行加工、分撿、去爛葉、清冼去泥。       3.所有操作員工持健康證上崗，每一加工步驟都在內(nèi)部監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)視狀態(tài)下完成。自建專屬配送車隊，準時出發(fā)，風(fēng)雨無阻，每日早上給客戶送到新鮮的食品。

蔬菜配送采購注意事項

1、聞，問，觀，嘗，新鮮的蔬菜會很翠，也會有一種土味兒，新鮮的蔬菜都可以生吃，只需一點點就能嘗出是不是新摘的，問店主的進菜日期，要么就直接從菜農(nóng)手里購買；

2、試稱，拿固定重量的物品稱重，要么目測，差距也是不大的，因為你做干果時總和秤打交道；

3、想要便宜的菜就要學(xué)會用心，學(xué)會觀察人，分辨這個人適不適合和你做生意，有的生意人喜歡裝腔作勢，那種人適合做生意，一開始就把價錢壓的很低的一般沒有還價的余地；

4、比較好的是從菜農(nóng)手里購買，因為價錢公道而且蔬菜新鮮。