如何看蔬菜的安全系數(shù)

各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。11，牛奶菜花更白嫩炒菜花時，加1匙牛奶，會使成品更加白嫩可口。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝a酸鹽污染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝a酸鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高于花、果、種子。這個規(guī)律可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。

　　有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規(guī)程，禁止使用任何化學合成的、化肥，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協(xié)調種植平衡，含有綠色食品標，維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發(fā)有機食品證書的蔬菜產品。采收后，菇柄朝上放入籃中，盡快預冷或在冷涼地方將菇柄修理分級，也可以采后立即修理，再裝籃。

東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

　   22．紫菜可除湯中油膩湯過于油膩時，可將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內，可減少油膩感。

　　23．菜過威處理三法菜咸了，可加適量白糖，即可解鹽。菜咸了，放些醋，咸味會大大減少。菜咸了，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。

　　24．牛奶可談化醬汁炒菜時，如果調味醬汁放多了，加上少許牛奶，能調和菜的味道。

　　25．酒可解酸醋放多了，可在菜里加一些米酒，可以減輕酸味。

　　26．腌菜咸辣味的談化腌漬小菜，如過咸或過辣時，可將小菜切好后浸在50％的酒水里，能沖淡咸味或辣味，且味道更鮮美。

蔬菜配送公司的整個倉儲環(huán)境需要定期消毒，不可以有細菌在倉庫里面滋生。20，麥飯石泡菜易存放用麥飯石水浸泡蔬菜、瓜果，置于陰涼處，可延長存放時間1倍以上。平時要經常對倉庫進行打掃，保證倉庫一直整潔。所有倉儲工具都要進行嚴格消毒，尤其是一些死角部分更要徹底消毒，不可以長期不清理。直接和蔬菜接觸的周轉箱需要合理存放，在放置蔬菜之前應該保證衛(wèi)生情況。

　東莞蔬菜配送如何對蔬菜保鮮

　　西紅柿可以用清水洗凈，放在通風處涼干水分，裝入保鮮袋，直接放入冰箱冷凍即可。白菜買回來后建議用麻紙包住，放在室外的陰涼處，在冬季略凍一層菜葉為好。分揀、配貨：配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后馬上按類、按質、按照各高校的需要揀取、配備，并貼上標簽，以減少過失，跋涉配送質量，并力求樹立品牌。如果用塑料袋儲存白菜，則將塑料袋從白菜的根部套上去，然后把口扎上，根部朝下擺在地上即可。茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰，放在陰涼通風處。青椒?。眰€竹筐，筐底及四周用牛皮紙墊好，將青椒放滿后包嚴實，放在氣溫較低的室內或陰涼通風處，隔10天翻動一次，可保鮮兩個月。豆角洗凈后用開水焯一下，然后把水分控干，裝進保鮮袋里，放進冰箱的冷凍室里存放，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的味道不會被破壞。

　南山送菜公司告訴大家，在選擇生菜時，應該考慮生菜的大小。事實上，生菜的大小應該得到更多的關注。一般來說，較大的企業(yè)有相對充足的水分，味道更好，但要注意去掉外面的葉子。如果太小，基本上是水，味道更差。