東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

　   3．糖醋汁配比不論做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例調(diào)配，便可收到甜酸適度的效果。

　　4、拔絲糖漿的熬制在熬制拔絲菜糖漿時(shí)，每盤加入一粒米大的明礬，能延長(zhǎng)結(jié)時(shí)間，并使糖絲拉得更長(zhǎng)。

　　5.菜肴放醋的講究凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。

　　6.啤酒調(diào)味劑夏季做各種涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。

　　7．葡萄酒做沙拉葡萄酒開瓶后，若存放過久，就會(huì)變成“醋”。具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。

蔬菜配送的本質(zhì)就是供應(yīng)鏈生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點(diǎn)就被解決了。一般來說，大家做蔬菜配送生意是全品類生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產(chǎn)，凍貨，熟食，糧油，干貨調(diào)料，餐飲用品，酒水飲料，水果。無色蔬菜搭配黃葉、綠葉類蔬菜無色蔬菜類，如黃瓜、茄子等，含維生素較少，天天吃就不好，應(yīng)與黃葉、綠葉類蔬菜以及糧食類食品搭配，這樣可大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

東莞蔬菜配送告訴你清洗蔬菜的技巧

1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_刷3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖刷1遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時(shí)，再用清水沖刷，以鏟除殘留的農(nóng)a藥。

2、堿洗：用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結(jié)晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來，接著用清水漂洗潔凈。也可用小蘇打替代，但恰當(dāng)延伸浸泡時(shí)刻，一般需15分鐘左右。

南山送菜公司在運(yùn)輸鮮凍肉時(shí)，不得直接敞開運(yùn)輸，沒有外包裝的剝皮凍豬肉不得長(zhǎng)途運(yùn)輸。南山送菜公司在運(yùn)送熟肉制品應(yīng)當(dāng)使用防塵保溫車，或?qū)⒅破费b入專用容器(加蓋)再用其他車輛運(yùn)送。裝、卸鮮、凍肉時(shí)，禁止直接踩i踏、觸地，應(yīng)當(dāng)穿好消毒好的連體服進(jìn)行裝卸。袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在11-14攝氏度的環(huán)境下存放。

蔬菜配送公司如何做好服務(wù)

1、做好蔬菜源頭供應(yīng)

一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者是自有，或者是與農(nóng)場(chǎng)主合作。擁有自己蔬菜基地的配送公司不僅能更好的把握蔬菜種植、施肥、播種、采摘等多個(gè)環(huán)節(jié)，保障蔬菜種植的安全性。更重要的是與市面上的蔬菜相比，價(jià)格有優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榇蠖嗍卟伺渌凸镜幕囟茧x公司的距離不遠(yuǎn)，從而保障食材新鮮。幾種蔬菜的保存方法1、防止蘿卜糠心蘿卜萌芽、抽苔會(huì)消耗養(yǎng)分，導(dǎo)致蘿卜糠心。

　　南山送菜公司的運(yùn)輸車輛，內(nèi)表面以及可能與肉品接觸的部分必須用防腐材料制成，那樣才不會(huì)改變?nèi)馄返睦砘匦曰蛭：θ藗兊慕】?，?nèi)表面必須光滑、易于清洗和消毒，配備適當(dāng)?shù)难b置，防止肉品與昆蟲、灰塵接觸，且防水。