列管式換熱器是目前食品廠使用多的換熱器。其優(yōu)點是易于制造，生產(chǎn)成本低，適用性強，可以選用的材料較廣，維修、清洗都較為方便，特別是對高壓流體更為適用。在食品工業(yè)中常用作制品的預(yù)熱器、加熱器和冷卻器，在冷凍系統(tǒng)中可以用作冷凝器和蒸發(fā)器。在用蒸汽加熱時，蒸汽在管外流動。1、污垢聚集在設(shè)備的表面，使局部腐蝕加劇，產(chǎn)生點腐蝕造成穿孔。在考慮食品的衛(wèi)生要求時，可采用不銹鋼作為管子、封頭的材料。其缺點是結(jié)合面較多，易造成泄漏現(xiàn)象。

換熱機組是一個非常完整的供熱設(shè)備，其結(jié)構(gòu)緊湊、運行可靠、性能優(yōu)越、使用方便等優(yōu)勢得到了廣大人們的親睞，可是在購買時如何使選擇的換熱機組質(zhì)量更好呢？需要掌握以下技巧：

1、由于換熱機組的使用范圍不同，匹配也不同。你應(yīng)該在詢問中指明：加熱、制冷、工業(yè)生產(chǎn)。暖氣分為散熱器加熱、空調(diào)采暖和地暖；換熱機組適用于住宅建筑，或辦公室、購物中心、或工廠，如果工廠必須提供工廠高度。

2、查詢期間必須知道換熱機組以下數(shù)據(jù)：蒸汽壓力，溫度，初級側(cè)水溫，次級側(cè)水溫和出水溫度流量。換句話說，盡可能詳細地告訴我們與熱傳遞相關(guān)的熱量和流量是很重要的。

換熱設(shè)備按換熱方式的分類

（1）間壁式換熱器。把溫度不同的兩種流體在被壁面分開的空間里流動，通過壁面的導(dǎo)熱和流體在壁表面對流，使兩種流體之間進行換熱。

（2）蓄熱式換熱器。為提高焊接結(jié)構(gòu)的可靠性，重要的是從設(shè)計、材料、加工等各方面綜合考慮，使焊接接頭滿足要求。在換熱設(shè)備中，借助于由固體構(gòu)成的蓄熱體，把熱量從高溫流體傳遞給低溫流體，蓄熱體與高溫流體接觸一定時間，接受和儲蓄了一定熱量，然后與低溫流體接觸一定時間，把熱量釋放給低溫流體。

（3）流體連接間接式換熱器。把兩個表面式換熱器由在其中循環(huán)的熱載體連接起來的換熱設(shè)備。

（4）直接接觸式換熱器。是兩種流體直接接觸進行換熱設(shè)備。

換熱設(shè)備的清洗和維護是日常使用換熱設(shè)備必不可少的工作之一，下面我們就一起了解換熱設(shè)備的清洗和維護方法。

　　1、一般情況可不解體清洗，用水以與介質(zhì)流動反方向沖洗，可沖出雜物，但壓力不得高于工作壓力，也可用對不銹鋼無腐蝕性的化學(xué)清洗劑清洗；

　　2、如長時間使用，板片會有一定的沉積物結(jié)垢而影響換熱效果因此須定期拆洗，拆洗時將換熱器解體，用棕刷洗刷板片表面污垢，也可用無腐蝕性的化學(xué)清洗劑洗刷，注意不得用金屬刷洗刷，以免損傷板片影響防腐能力。