軟木塞是葡萄酒常見(jiàn)且傳統(tǒng)的封瓶方式，不過(guò)考慮到成本問(wèn)題以及不同葡萄酒對(duì)木塞的不同要求，軟木塞也發(fā)展出了一系列兄弟姐妹。裝瓶時(shí)，一般會(huì)根據(jù)葡萄酒類型、需要保存的時(shí)間以及成本來(lái)確定軟木塞的種類。另外，酒液的顏色、葡萄酒的瓶型及其大小都會(huì)影響到軟木塞的選擇。那么常見(jiàn)的軟木塞有哪些呢？

　　填充塞

　　 由于一些外觀質(zhì)量較差的軟木塞上氣孔過(guò)多，有的甚至還是連通的，如若用來(lái)直接封瓶，會(huì)導(dǎo)致發(fā)生滲流現(xiàn)象。因此，一般采用軟木粉末與粘結(jié)劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進(jìn)行填充和掩蓋，經(jīng)過(guò)這種處理的軟木塞就稱之為填充塞（ColmatedWineCorks）。

如果這個(gè)過(guò)程太過(guò)強(qiáng)烈（比如你拔掉塞子），那過(guò)多的空氣終會(huì)氧化掉所有的香氣，時(shí)間足夠長(zhǎng)的話，會(huì)留給你一瓶帶著醋味和銹蘋(píng)果味等氧化味道的壞酒。

我們常說(shuō)葡萄酒必須橫放，也是為了讓木塞接觸酒液，防止木頭因?yàn)楦稍锒兊倪^(guò)于通風(fēng)。

葡萄酒一定要使用軟木塞嗎？

既然葡萄酒陳年需要軟木塞緩慢的透過(guò)氧氣，那看來(lái)軟木塞是非用不可嘍？

這當(dāng)然是不一定的，首先，這種需要陳年的葡萄酒只占葡萄酒世界總量的不到20%。市面上很多葡萄酒都是在買來(lái)后馬上就喝掉的，沒(méi)有必要陳年。

軟木塞和螺旋蓋哪種好呢？

拿什么東西去塞住酒瓶，這是自從瓶子出現(xiàn)以來(lái)一直困擾著美酒愛(ài)好者的問(wèn)題。到如今，瓶塞材質(zhì)也變得五花八門(mén)，但主要的還是軟木塞，占據(jù)全球葡萄酒瓶塞市場(chǎng)的70%，其他像合成塑膠瓶塞、螺旋蓋和玻璃瓶塞等其他品種的塞子一直通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)不斷與軟木塞爭(zhēng)奪著瓶塞的市場(chǎng)。那么軟木塞和螺旋蓋那種更好呢？

早在中世紀(jì)末，擁有悠久釀酒史的歐洲人就發(fā)現(xiàn)了軟木塞在保存葡萄酒的妙處。他們發(fā)現(xiàn)，這種由天然橡木皮切割成的軟木塞能很好地保證瓶?jī)?nèi)之酒呼吸通暢，延長(zhǎng)葡萄酒的保存壽命。而也就在軟木塞流行之初，玻璃瓶也進(jìn)入了人們的視野。其優(yōu)點(diǎn)是歷史傳承；天然可再生資源；有利于葡萄酒的瓶陳等。

直到1964年，螺旋蓋才進(jìn)入人們的生活，但是其很快占領(lǐng)市場(chǎng)，澳大利亞就是螺旋蓋使用非常普及的產(chǎn)酒國(guó)。到了上世紀(jì)80年代，由于當(dāng)時(shí)出產(chǎn)天然軟木塞品質(zhì)達(dá)不到人們的要求，因此人們開(kāi)始加工部分軟木塞來(lái)滿足需求。因?yàn)槟切┎贿_(dá)標(biāo)的軟木塞可能會(huì)TCA而導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，所以人工合成酒塞就用了用武之地。螺旋蓋的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格實(shí)惠；不存在軟木塞污染；使用壽命長(zhǎng)；螺旋蓋易于開(kāi)啟等。

舊事物與新事物、傳統(tǒng)與革新共存的局面或許也就是我們這個(gè)時(shí)代的關(guān)鍵詞，新生事物蓬勃發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)品不斷自我提升。不管這場(chǎng)爭(zhēng)論的結(jié)果如何，對(duì)葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，終歸是一件好事。