衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享怎樣提高餐飲業(yè)的客單價(jià)

用優(yōu)惠活動(dòng)刺激顧客消費(fèi)。門(mén)店可以經(jīng)常做一些優(yōu)惠活動(dòng)，例如“滿(mǎn)200遠(yuǎn)送西瓜”等，在餐廳門(mén)口放一堆西瓜，人們遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看見(jiàn)，顧客進(jìn)店后，有的會(huì)為了湊夠200元多點(diǎn)一杯水或是多買(mǎi)一份小吃等，這樣就能提高整體的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。　　

升級(jí)餐廳用餐整體環(huán)境。每個(gè)人都希望在一個(gè)衛(wèi)生舒適的環(huán)境下享用食物，讓餐廳看起來(lái)更加舒適優(yōu)雅，這會(huì)在不知不覺(jué)中培養(yǎng)一批忠實(shí)的顧客。這種環(huán)境也與我們的高客單價(jià)相匹配?！　∩灏嘤?xùn)機(jī)構(gòu)

讓產(chǎn)品富有特色具有吸引力。高的客單價(jià)一定要有自己富有特色的產(chǎn)品相結(jié)合，而且這款富有特色的產(chǎn)品還必須是顧客廣泛接受的產(chǎn)品。這樣，我們?cè)谔岣呖蛦蝺r(jià)的同時(shí)，顧客被我們的特色產(chǎn)品吸引過(guò)來(lái)，整體來(lái)說(shuō)，提高部分產(chǎn)品的客單價(jià)就顯得容易多了?！　?

營(yíng)造一個(gè)愉快輕松的用餐氛圍。在大多數(shù)人用餐的時(shí)候，都希望用餐過(guò)程中輕松沒(méi)有負(fù)擔(dān)。特別是在外面吃東西，我們希望服務(wù)員不要交頭接耳談?wù)擃櫩偷闹b衣貌等，許多小細(xì)節(jié)的問(wèn)題都要注意。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣受歡迎的6款小吃

1.麻辣燙

全國(guó)各地?zé)o論地方口味如何，麻辣燙一直都是街頭小吃的頭牌，人們對(duì)麻辣燙的喜愛(ài)程度一直不減。麻辣燙憑借價(jià)格實(shí)惠食材眾多，消費(fèi)者選擇空間大，無(wú)眾口難調(diào)問(wèn)題穩(wěn)居。

NO2.燒烤

一直以來(lái)燒烤都是以一種平民化的美食在人們心中占據(jù)著比較大的比重，所以燒烤市場(chǎng)也是比較寬闊。夏天來(lái)了，市民們的也變得豐富起來(lái)。三五成群一起出去吃個(gè)燒烤，喝點(diǎn)啤酒已經(jīng)成了常事。

NO3.肉夾饃

隨著《舌尖上的中國(guó)》對(duì)于肉夾饃的播出，一時(shí)間，肉夾饃像“蘭州牛肉拉面”和“沙縣小吃” 一樣火遍大江南北。在百度外賣(mài)提供的一份大數(shù)據(jù)分析中，數(shù)據(jù)顯示北京消費(fèi)者喜歡點(diǎn)的食物就是：皮蛋瘦肉粥、羊肉串和肉夾饃。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

廣東腸粉又一個(gè)熱門(mén)早餐美食。廣東經(jīng)濟(jì)開(kāi)放之后，大量的人員涌入這塊熱土，從而腸粉就變成了幾十萬(wàn)人都吃過(guò)的特色美食，近些年腸粉的口味也在不時(shí)的改良和提高，現(xiàn)在腸粉已經(jīng)是很多外地人都喜歡吃的美食小吃了

課程內(nèi)容 1選米

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選大米。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握選米方法、技巧、價(jià)格等知識(shí)。

2泡米

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米。這里重點(diǎn)學(xué)米的浸泡時(shí)間、貯存方法等知識(shí)。生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

3磨米漿

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用磨漿機(jī)，磨制米漿。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握磨制手法、技巧等知識(shí)。

4調(diào)米漿

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材，依照配方比例，調(diào)配腸粉專(zhuān)用米漿。

5醬汁

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。

6湯汁

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁。生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

7辣椒醬

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜、調(diào)和油等食材制作辣椒醬。

8蒸制

第八步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用腸粉機(jī)蒸制腸粉、米粉、面條。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時(shí)間、刮制手法、技巧等知識(shí)。

的步驟之一：面團(tuán)的攪拌

有一個(gè)說(shuō)法：面包制作過(guò)程中，正確的發(fā)酵影響了面包質(zhì)量的90%。對(duì)此我深不以為然。在我看來(lái)，面團(tuán)的攪拌與面團(tuán)的發(fā)酵處于同等重要的地位，同時(shí)影響著面包的成敗。

注意了！對(duì)面包攪拌重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

攪拌，就是我們俗稱(chēng)的“揉面”，它的目的是使面筋形成，為了幫助大家理解這個(gè)概念，　　我必須說(shuō)一下面筋形成過(guò)程以及它在面包制作中所起的作用：