黑胡椒醬料

做法

煎:已煎熟之肉品或魚(yú)類裝盤，再將加溫后的醬料淋上即可。

炒:將蔬菜或肉類炒至半熟后加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。

燴:二大匙醬料 半匙水 各式個(gè)人喜愛(ài)蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯即可。

燙:將面類或是各式青菜川燙后，再將加溫后的醬料淋上即可。

烤:做法如同市面上販?zhǔn)壑救忉u，保證風(fēng)味更佳。

材料：粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個(gè)、蒜5瓣、姜3片

調(diào)味料：酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙

做法：

1、洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調(diào)味料（水淀粉除外）及1杯清水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮。

2、待材料煮至軟爛時(shí)，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時(shí)淋入水淀粉勾芡，即可盛出裝瓶后冷藏。

山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品有限公司（領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品）注冊(cè)資金500萬(wàn)元，旗下?lián)碛袞|營(yíng)領(lǐng)zui大的黃燜雞醬料生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在面向全國(guó)招代理商和餐飲代工企業(yè)，價(jià)格低，品質(zhì)好，我們可以研發(fā)和代工市場(chǎng)上各個(gè)品牌的黃燜雞醬料（例如楊銘宇黃燜雞醬料，和惠祥黃燜雞醬料，老友記黃燜雞醬料等），現(xiàn)在領(lǐng)創(chuàng)宏圖的黃燜雞醬料代理商已經(jīng)遍及山東，河北，河南，江蘇，浙江，上海，南京等全國(guó)大部分地區(qū)。經(jīng)過(guò)幾年的不斷發(fā)展，規(guī)模不斷壯大，食品生產(chǎn)許可，出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案等相關(guān)證件一應(yīng)俱全。1、切洋蔥的時(shí)候很容易因刺激而流淚，不妨在切開(kāi)后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。

指壓測(cè)試

熟度1：泛至呈血紅色——一分熟

肉的內(nèi)部仍有且較涼，從外之內(nèi)呈血紅色。此時(shí)的牛排，兩面已各煎兩分鐘左右。滲出的肉汁呈暗紅色。

按壓：將大拇指與食指相抵，另一只手的手指按壓虎口。此時(shí)的牛排口感應(yīng)和手指的觸感相同，有種海綿般的柔軟。

核心溫度：45-55°C

熟度：玫紅色——三分熟

在19世紀(jì)晚期，柬埔寨成為了法屬印度聯(lián)盟的一部分，法國(guó)在世界范圍內(nèi)做珍貴黑胡椒粒貿(mào)易，也因此使黑椒牛排也成為了法餐中蜚聲海外的重要佳肴。

它不是只有在精致的法式餐廳里才能吃到，這道菜的核心，雖然奢侈但是也足夠簡(jiǎn)單：一塊煎好的帶黑胡椒脆皮的牛排，再澆上鍋底的醬料。所有的烹飪?cè)谝粋€(gè)鍋里就能完成。加上簡(jiǎn)單的配菜，就是一個(gè)頗具格調(diào)的精致晚餐。