今天帶大家認(rèn)識(shí)食品級(jí)氯化鈣之二水氯化鈣，它在食品行業(yè)的應(yīng)用主要是用于食品加工的穩(wěn)定劑、稠化劑、吸潮劑、口感改良劑等。如用于人造魚(yú)、飴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造；兔肉、牛肉等食品嫩化處理；桑椹果、橙果粒飲料生產(chǎn)；2、氯化鈣使用的理想包裝材料只允許氣態(tài)水分子進(jìn)入吸濕材料而液態(tài)水即不能滲透通過(guò)。與蔗糖酯等結(jié)合用于香蕉等食品保鮮等。另外，還用于小麥面粉復(fù)合蛋白的改良和食品中的鈣強(qiáng)化劑。

顆粒狀無(wú)水氯化鈣的應(yīng)用十分廣闊，用途也可以分為很多種，一般用在于工業(yè)和食品行業(yè)中，主要有以下幾種用途：

　　1、凝固劑：化學(xué)工業(yè)的無(wú)機(jī)化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑。

　　2、制冷劑：制冷工業(yè)用于制冷，冷卻溶液及工藝中氣體和液體干燥介質(zhì)，用空調(diào)系統(tǒng)。

　　3、早強(qiáng)劑：建筑行業(yè)早強(qiáng)劑，提高混凝土強(qiáng)度，生活涂料的凝固劑。

　　4、添加劑：造紙工業(yè)添加劑及廢紙紙脫墨。

　　5、防腐劑：用于防治小麥、蘋(píng)果、白菜等腐爛及食品防腐劑。

氯化鈣能降低水的凝固點(diǎn)，在道路上鋪撒氯化鈣水合物能防止結(jié)冰和除冰融雪，但是冰雪融化后的鹽水會(huì)破壞沿路土壤和植被并使路面混凝土惡化。

氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽，氯化鈣對(duì)氨具有突出的吸附能力和低的脫附溫度，在合成氨吸附分離方面具有很大的應(yīng)用前景。它長(zhǎng)應(yīng)用于制冷設(shè)備所用的鹽水、道路融冰劑和干燥劑。但在使用中也有很多注意事項(xiàng)。人們?cè)谑褂弥泻苋菀撞恍⌒膶⒎蹓m吸入，食入，這會(huì)使粉塵灼燒、刺激鼻腔、口、喉，還可引起破壞鼻組織；如今，隨著科技水平的提高，固體氯化鈣的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式已經(jīng)被廣大廠家放棄，先進(jìn)的生產(chǎn)方式幾乎完全取代了傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，這主要由于傳統(tǒng)方式缺點(diǎn)明顯。干粉會(huì)刺激皮膚，溶液會(huì)嚴(yán)重刺激甚至灼傷皮膚。

在食品級(jí)氯化鈣進(jìn)行使用的進(jìn)程傍邊，基本上對(duì)于貯存都是有要求的，并且食品級(jí)氯化鈣的生產(chǎn)廠家認(rèn)為他們?cè)谶M(jìn)行貯存的進(jìn)程傍邊，一定要放在陰涼和枯燥的地方，要遠(yuǎn)離火種，還要確保整個(gè)容器全部都是密封的，同樣在整個(gè)貯存空間傍邊，照明或者是通風(fēng)等設(shè)備，有必要采用防爆類(lèi)型的，并且開(kāi)關(guān)都要設(shè)置在艙外，裝備相關(guān)的品種和數(shù)量的消防器材，制止使用一些簡(jiǎn)單產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備。在中學(xué)階段，無(wú)水氯化鈣都是做干燥劑用的，但是，無(wú)水氯化鈣都是中性的干燥劑，也就是不和酸性或堿性物質(zhì)反應(yīng)的干燥劑，所以它的作用只是吸水，不吸收雜質(zhì)。