豬肉餡水煎包的做法步驟

【豬肉餡水煎包】【原料】：豬肉餡、雞蛋、生抽醬油、蔥姜料酒、雞粉、鹽、面粉、清水、酵母粉、食用油；【食譜制作過程】：水煎包步驟一：睡覺前先把面團揉上，面粉200g、清水110g、發(fā)酵粉2g混合揉成一個光滑的面團，放在一個大碗里，包上保鮮膜，放進冰箱里冷藏發(fā)酵8小時左右。圖中是早上從冰箱里取出來的發(fā)酵好的面團，面團內(nèi)部有蜂窩狀；

包子餡怎么防止蔬菜出水

3、把準(zhǔn)備好的雞蛋、韭菜碎、粉絲碎以及絲瓜碎，全部加入到一個大碗當(dāng)中，將其攪拌均勻。同時往碗中要加入一把蝦皮，能讓做出來的包子餡更營養(yǎng)。然后往碗中再加入適量的胡椒粉、蠔油，將其攪拌均勻，再加入適量的食用油攪拌均勻，能很好的防止蔬菜有出水的現(xiàn)象。（在制作包子餡的時候，切記不要再往里面加入，因為食材的鹽分已經(jīng)足夠，如果再加入的話，容易讓其變成齁咸）

【酥肉角瓜水煎包】材料：小角瓜2個，胡蘿卜1根，五花肉250克，大蔥1根，甜面醬2勺，油，胡椒粉適量。做法：1、角瓜和胡蘿卜用工具擦絲。不要擦得太細，不然用鹽一腌就縮得太小，沒有嚼勁了，擦好的絲用鹽直接拌勻腌5分鐘。2、五花肉直接切丁，不要剁碎，切成小丁的樣子，炒鍋放油，炸香切碎的姜末后放入五花肉丁炒，水分炒干，炒出油的狀態(tài)。3、腌好的角瓜胡蘿卜絲簡單剁幾刀，放入剁碎的大蔥，加入炒好的肉丁，放入2勺甜面醬，一點胡椒粉，油適量少放，炒肉的時候揉和油都放進來了，后期不放油也可以，4、把所有的材料搬運成餡。5、面團要提前和面，蒸餃水煎包的面團，一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行，和好面團餳著后去做餡，等餡做好了，面就餳好了，做成小面劑子后搟成薄皮，皮就像餃子皮一樣薄厚就行，大一點，包餡，做成包子的樣子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底鍋里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態(tài)，拿起來一個看看，如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉，用大約500克的二水?dāng)嚢杈鶆?，倒入鍋中，水到包子的三分之一高度，改中火煎?、大約6分鐘左右，水煎干，開鍋再把表面的水汽煎干，散入熟芝麻，出鍋！

水煎包的做法：備用食材：面粉140克，開水適量，蝦皮2勺，鹽少許，韭菜1小把，雞蛋2個，花椒粉1小勺，香油少許；制作過程：一步，面粉放入在和面盆中，加入適量的開水將其攪拌成絮狀，然后用手揉成一個光滑的面團，蓋上濕布子，靜置松弛20分鐘，在醒面的過程中準(zhǔn)備餡料，韭菜一小把摘洗干凈；第二步，摘洗干凈的韭菜放在篦子上，充分控干其中的水分，然后將韭菜切成小碎丁，放入一個盆中，雞蛋2個，磕入在碗中，攪散打勻后，在鍋中添上油，燒熱后淋入雞蛋液快速鏟碎炒熟；第三步，炒熟的雞蛋盛出后與韭菜末放在一起，接下來蝦皮準(zhǔn)備出少許，放入炒雞蛋的鍋中煸香，然后放入容器中，加上鹽、花椒粉和香油拌勻后，餡料便做好了，面團移至在案板上；第四步，揉搓整理成包子皮后，放入適量的餡料包好，將包子做好之后，即可開始下鍋，在鍋中刷上少許的食用油燒熱，然后將包子擺放在鍋中開始煎，喜歡吃芝麻的撒上點黑芝麻，煎至包子的底部變金黃的時候；第五步，在鍋中添上沒過包子三分之一處的清水，加上鍋蓋，繼續(xù)燜煎至水分收干，就說明包子煎好了，出鍋便可以享用了。