關(guān)于乳化機(jī)的這些使用小技巧你都知道嗎?

     目前，市場(chǎng)上乳化機(jī)種類(lèi)日趨豐富，包括剪切乳化機(jī)、分散乳化機(jī)、高速乳化機(jī)、真空乳化機(jī)、超聲波乳化機(jī)。隨著市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，要求越來(lái)越嚴(yán)格，乳化機(jī)在保障產(chǎn)品更加均勻，更加細(xì)膩，高質(zhì)量方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。在此情況下，乳化機(jī)制造企業(yè)要繼續(xù)技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，研發(fā)出更多全新的乳化機(jī)，以滿(mǎn)足乳品、果汁、醬料等加工企業(yè)需求。

       1 、不要更改

　　確認(rèn)已連接機(jī)器密封件冷卻水后，啟動(dòng)電動(dòng)機(jī)，并反復(fù)要求電動(dòng)機(jī)旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)與主軸的方向標(biāo)志一致，然后才能運(yùn)行。嚴(yán)禁反向旋轉(zhuǎn)!

　　2 、異常情況的故障排除

　　乳化機(jī)運(yùn)行過(guò)程中如有異常聲音或其他故障，應(yīng)立即關(guān)閉機(jī)器進(jìn)行檢查，故障排除后再運(yùn)行。停機(jī)后清潔工作腔，定子和轉(zhuǎn)子。

　　3 、保持清潔

　　使用乳化劑后，需要清潔內(nèi)部凹槽。這樣，可以保持定子和轉(zhuǎn)子的工作效率，并且可以保護(hù)乳化劑的密封效果。而且，如果需要，應(yīng)在乳化劑的外圍附近設(shè)計(jì)并安裝一套清潔循環(huán)裝置。有關(guān)特定參考，請(qǐng)參考各種產(chǎn)品的過(guò)程要求。

　　4 、定期檢查

　　乳化劑需要定期檢查定子和轉(zhuǎn)子。如果定子和轉(zhuǎn)子的損耗太大，應(yīng)及時(shí)更換相關(guān)零件，以確保分散和乳化的效果。

如何選擇乳化機(jī)

　　乳化機(jī)在工業(yè)設(shè)備拌和系統(tǒng)中占有重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、渙散均質(zhì)、剪切研磨方面有著重要的應(yīng)用。

       乳化機(jī)的剪切作用的強(qiáng)弱直接影響到細(xì)度，經(jīng)過(guò)分析，主要與刀刃尖利程度，硬度，轉(zhuǎn)定子間隙，切開(kāi)的兩刀口的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度及答應(yīng)經(jīng)過(guò)的粒徑等有關(guān)，通常情況下，刀刃尖利程度、硬度、轉(zhuǎn)定子間隙及答應(yīng)經(jīng)過(guò)的粒徑基本已定型或不想改變了，那么刀口的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度便是有影響的因素，表現(xiàn)為轉(zhuǎn)子的圓周線(xiàn)速度，該線(xiàn)速度高，則對(duì)徑向流動(dòng)的流體的切開(kāi)或碰擊的密度就高，因此細(xì)化作用就強(qiáng)，反之亦然。但該線(xiàn)速度不是越大越好的，當(dāng)達(dá)到很高值時(shí)，有構(gòu)成阻撓流動(dòng)的趨勢(shì)，因此流量變得很小，而發(fā)熱很高，有些物料反過(guò)來(lái)又會(huì)聚集，使結(jié)果并不抱負(fù)。

真空乳化機(jī)的溫度對(duì)乳化有很大的影響

      但對(duì)溫度沒(méi)有嚴(yán)格的限制。如果油和水為液體，則可通過(guò)在室溫下攪拌來(lái)乳化。通常，乳化溫度取決于兩相中所含的高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)，并且還應(yīng)考慮乳化劑的類(lèi)型以及油相和水相的溶解度。此外，兩相的溫度應(yīng)保持幾乎相同，特別是對(duì)于熔點(diǎn)較高(70℃以上)的蠟和脂相，乳化機(jī)在乳化時(shí)不應(yīng)添加低溫水相，以防止乳化前蠟和脂肪的結(jié)晶沉淀，導(dǎo)致乳劑塊狀或粗糙不均勻。一般來(lái)說(shuō)，乳化時(shí)，油和水的溫度可以控制在75℃至85℃之間。如果油相包含熔點(diǎn)高的蠟，則乳化溫度會(huì)更高。另外，在乳化機(jī)乳化過(guò)程中，如果粘度大大增加，即所謂太濃而不能影響攪拌，則可以適當(dāng)?shù)靥岣咭恍┤榛瘻囟?。如果所使用的乳化劑具有一定的相變溫度，那么也要在相變溫度附近選擇乳化溫度。乳化溫度有時(shí)也會(huì)影響乳液的粒徑。用一次皂法乳化時(shí)，在80℃乳化時(shí)乳化液的粒徑約為1.8-2.0μm。如果在60℃乳化，粒徑約為6μM。當(dāng)用非離子型乳化劑乳化時(shí)，乳化溫度對(duì)粒徑的影響較弱。

真空乳化機(jī)的乳化時(shí)間和混合速度

　　真空乳化機(jī)的乳化時(shí)間明顯影響乳化質(zhì)量。乳化時(shí)間的確定是基于油相與水相的體積比，兩相的粘度和所產(chǎn)生的乳液的粘度，乳化劑的類(lèi)型和用量以及乳化溫度。但是，乳化時(shí)間是為了使系統(tǒng)充分乳化，這與乳化機(jī)的效率密切相關(guān)。乳化時(shí)間是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)確定的。如果使用均質(zhì)乳化機(jī)(3000 rpm)進(jìn)行乳化，則只需3-10分鐘。

　　真空乳化機(jī)的混合速度，真空乳化機(jī)的乳化設(shè)備對(duì)乳化有很大的影響，其中之一是攪拌速度對(duì)乳化的影響。適度的攪拌速度是使油相和水相充分混合。如果攪拌速度太低，顯然不能達(dá)到充分?jǐn)嚢璧哪康?。但是，如果攪拌速度過(guò)高，則氣泡會(huì)進(jìn)入體系中，成為三相體系，并使乳液不穩(wěn)定。因此，在混合過(guò)程中應(yīng)當(dāng)避免空氣，并且真空乳化機(jī)具有優(yōu)異的性能。