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食品安全

直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無l毒、清潔的包裝材料、餐具；

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無L毒、清潔的售貨工具；

用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；

使用的洗滌劑、消毒l劑應(yīng)當對人體安全、無害。

許多人都知道，油炸食品是高熱量食品，但就是管不住嘴。油炸的食品，就是好吃。中國烹飪協(xié)會工作人員說，中國人愛吃炒菜，炒菜離不開食用油。中國有100多種基本烹飪方法，80%以上離不開食用油。由于地域不同，口味也不一，有的地方的人愛吃花生油，有的地方的人愛吃菜子油，有的地方的人愛吃大豆油等。那么，吃油究竟吃什么？食用油約90%是由脂肪酸組成，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。從營養(yǎng)學角度講，脂肪酸是人體脂肪的主要組成部分，脂肪是人體主要的供能物質(zhì)。民間說“一日不吃油，渾身涼颼颼”，就是這個道理。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。脂肪還有助于人體吸收必需的維生素A、維生素E等脂溶性維生素，對健康有利。研究顯示，中國居民yi天約50%的脂肪酸來自于食用油。從健康的層面講，吃油主要就是吃脂肪酸。

如何選購新鮮肉，摸：一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉l彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。二、多吃蔬菜水果和薯類提要：新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是中國傳統(tǒng)膳食重要特點之一。