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發(fā)布時(shí)間:2020-07-25 12:16  







都知道陜西的小吃有名氣,但是大部分人對(duì)陜西小吃的認(rèn)識(shí)就僅僅是肉夾饃涼皮、羊肉泡饃這些,卻不曾知陜西還有很多重口味的小吃,今天趙家臘汁肉店給大家介紹幾種陜西的重口味小吃,別說(shuō)外地人,就是陜西本地人吃過(guò)也得皺皺眉。很多人曾評(píng)論敢看不敢吃。

每個(gè)老陜心中都有一個(gè)獨(dú)愛(ài)的陜西小吃,肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃這些耳熟能詳?shù)年兾餍〕砸呀?jīng)深深的烙印在人們的心中,但是卻不是一定會(huì)占據(jù)老陜心中陜西小吃的C位。因?yàn)殛兾鞯男〕源_實(shí)是很豐富。作為本土的陜西人,知道的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。








特色小吃培訓(xùn)品牌----西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司分享:陜西潼關(guān)肉夾饃的歷史其實(shí)也挺悠久但是就一直在本地不溫不火的存在著,食客們只知道正宗的臘汁肉夾饃卻不知道陜西還有中國(guó)肉夾饃技術(shù)是潼關(guān)肉夾饃。潼關(guān)肉夾饃制作工藝比臘汁肉夾饃更為繁瑣,但是餅子分層,酥脆好吃。咬一口可以掉一地的渣,加入臘汁肉肉嫩餅酥脆這樣的口味為何就是一直火不了呢?








西安趙家臘汁肉店覺(jué)得,很多廚師剛開(kāi)店時(shí),用的是自己的徒弟,當(dāng)了老板以后,對(duì)于徒弟還以師傅自居,薪金方面也像徒弟給師傅幫忙一樣,薄利。這樣的狀態(tài)在經(jīng)濟(jì)大潮下是無(wú)法生存的。開(kāi)店之后,師傅就是老板,徒弟就是員工,員工是不可能無(wú)所求、無(wú)所怨地為老板服務(wù)的,作為一個(gè)老板,要放下師傅的架子,一定要有合理的薪金刺激、和光明的發(fā)展規(guī)劃方向來(lái)吸引員工。為調(diào)動(dòng)員工的積極性,可以實(shí)行關(guān)鍵崗位認(rèn)購(gòu)股份的方法。60%的股份是老板的,剩余部分由關(guān)鍵崗的員工來(lái)認(rèn)購(gòu)。除了基本工資,還有年底分紅,這樣有共同利益綁在一起,大家就都會(huì)視餐廳利益為自己利益了,而各崗位的能量與創(chuàng)造力都會(huì)發(fā)揮好。








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