保鮮冷庫和我們家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷設(shè)備創(chuàng)造合適的溫度和濕度，從而保證果蔬和肉類的品質(zhì)。盡量保證冷庫節(jié)能使用，必須加強(qiáng)科學(xué)的管理，進(jìn)行冷藏食品的結(jié)構(gòu)改革，采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計(jì)方案等。要對(duì)食品冷庫進(jìn)行衛(wèi)生管理。環(huán)境衛(wèi)生管理直接關(guān)系到食品的安全，應(yīng)該保證食品周圍的環(huán)境的清潔，經(jīng)常進(jìn)行清洗和消毒等操作。冷庫工作人員也要特別注意清潔衛(wèi)生。

平時(shí)要加強(qiáng)要對(duì)冷庫設(shè)備進(jìn)行安全管理，做好員工的培訓(xùn)上崗操作，保證各冷庫設(shè)備在運(yùn)行的過程中正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障消防安全、經(jīng)常進(jìn)行消防逃生演練等。當(dāng)我們保鮮冷庫制冷設(shè)備在出現(xiàn)故障時(shí)，須要盡快聯(lián)系冷庫廠家進(jìn)行修理，以減少食品損壞帶來的損失；在使用冷庫的時(shí)候一定要了解冷庫存放的食品的特性。比較普通的冰箱而言，冰箱可是關(guān)公面前耍大刀了。一般的冷庫容量都是比較大的，其主要功能也就是保鮮、保質(zhì)。

保鮮冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。保鮮冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟(jì)效益。保鮮冷庫和我們家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷設(shè)備創(chuàng)造合適的溫度和濕度，從而保證果蔬和肉類的品質(zhì)。-18℃肉類冷藏庫的佳保存期限在3個(gè)月內(nèi)，一般水果保鮮期較短，大概在1個(gè)月內(nèi)。不同種類的期限不同。