趙家臘汁肉夾饃做法：

 1、連骨帶皮五花肉洗凈，各切成兩段；

 2、涼水入鍋，中小火煮開，保持沸騰2分鐘左右，撈出用不燙手的熱水沖洗干凈；

 3、燉鍋中加入適量水，大約沒過(guò)肉就行；加入老湯調(diào)料，煮開，保持沸騰5分鐘；

 4、香料裝進(jìn)茶包袋；

 5、蔥姜切大塊兒，裝進(jìn)另一個(gè)茶包袋；

 6、將焯過(guò)水的豬肉和香料袋、蔥姜袋一起放進(jìn)燉鍋，加入適量料酒；

 7、煮開后嘗嘗湯汁的味道，如果不夠咸可以再加點(diǎn)兒鹽，這個(gè)需要稍微咸一點(diǎn)兒；

 8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜燉至骨酥肉爛，撈出肉塊，剔去骨頭；

 9、放回?zé)蹂?，繼續(xù)小火燉至沸騰，關(guān)火燜到?jīng)觯?/span>

 10、吃之前再次煮開：肉色醬紅，酥爛入味，要用漏勺才能撈出來(lái)，筷子一夾就碎了。

常見新食客品饃之時(shí) ，豎持而食，淋漓滿手，實(shí)在可惜噴香的肉汁。正宗吃肉夾饃的姿勢(shì)為水平持饃，從兩側(cè)咬起。這樣可以使臘汁兒充分浸入饃中，不致流出且可持久保香。若從中間咬起，臘汁兒肉會(huì)從兩側(cè)擠出，豈不糟糕?陜西有個(gè)詞兒叫“扎勢(shì)”，有故作姿態(tài)的意味。一個(gè)形象鮮明的門店，需要有一套符合目標(biāo)受眾的視覺識(shí)別體系，一個(gè)鮮活的門店要懂得怎么用色彩與陳列說(shuō)話，讓用戶喜歡上這種調(diào)調(diào)，跟用戶確認(rèn)下眼神。在食客眼里，這是“扎勢(shì)”，是“土狗扎個(gè)狼狗的勢(shì)(東施效顰之意)”。但吃肉夾饃有必要的講究，為了口感和衛(wèi)生，為了正確享受美味，而不是為了“扎勢(shì)”。

經(jīng)歷了千余年發(fā)展的陜西小吃。由于政治、經(jīng)濟(jì)、文化的阿有利條件，肉夾饃加盟，博采各地之精華，兼收民族飲食之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風(fēng)味各異而著稱。在漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期得到了發(fā)展和充實(shí)，使之更加完善。陜西小吃以濃郁的鄉(xiāng)土韻味，豐富內(nèi)容，贏得了國(guó)內(nèi)外普遍贊賞和高度評(píng)價(jià)。隨著生活水平的提高，人們由吃得飽向吃得好、吃的健康轉(zhuǎn)變，趙家臘汁肉，注入千年炊具傳統(tǒng)，以長(zhǎng)江生態(tài)石做鍋，使整個(gè)烹制過(guò)程更生態(tài)健康，更符合大眾要求，市場(chǎng)前景更廣闊。她不僅是中國(guó)烹飪文化寶庫(kù)中一顆光彩奪目的明珠，也是陜西烹飪文化的重要組成部分，更是千百萬(wàn)到陜西旅游者的不得不吃的食糧。陜西風(fēng)味小吃招商加盟就找趙家臘汁肉！歡迎致電咨詢。