不要烤箱不要油，做出香脆的五香花生米，是記憶中小時(shí)候的味道。我家愛(ài)吃花生，每年都是陳花生吃到新花生不間斷，眼看著這新花生快要上市了，家的花生還有很多，要趕緊吃了。吃花生我家真的很在行，不管是生吃不是熟吃者喜歡，總得來(lái)說(shuō)更喜歡熟吃，熟吃的味道更香，而且不同的做法吃出不同的口感和味道，營(yíng)養(yǎng)美味。我喜歡的就是這樣普通的食材，它是大眾皆可消費(fèi)的美食，上桌可當(dāng)菜，下桌可當(dāng)小零嘴，是個(gè)非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠養(yǎng)生食材。喜歡吃花生的人不在少數(shù)，吃花生能延緩衰老，吃花生還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，，總之常吃花生對(duì)身體好處多多。

酒鬼花生的做法：備用食材：花生1000克，鹽適量，麻椒適量，大料適量，孜然粉適量，綿白糖適量，辣椒適量，白酒適量；制作過(guò)程：步，首先將去殼的花生米準(zhǔn)備出來(lái)，挑選出質(zhì)地比較好的，劣質(zhì)的花生米便棄掉，將花生米淘洗干凈，在鍋中添上水，待水煮開(kāi)后，將花生米放入在鍋中；第二步，煮熟后，即可從鍋中撈出來(lái)，投放入事先準(zhǔn)備好的冷水中，泡一會(huì)，然后用手將花生米的紅衣搓掉，去掉外皮的花生米，瀝干水分后，放入冰箱冷凍一會(huì)；第三步，待冷凍好之后，在炒鍋中添上適量的食用油，冷油放入冷凍好的花生米，開(kāi)始炸，大家可以發(fā)現(xiàn)一開(kāi)始因?yàn)榛ㄉ械乃直容^多，所以會(huì)出現(xiàn)很多沫沫，不過(guò)慢慢的沫沫就沒(méi)有了；

將處理好的花生米裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜第三步：干辣椒切成絲第四步：將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開(kāi)就可以，鍋里放入油，花生冷油入鍋第五步：開(kāi)大火炸至花生米稍微有點(diǎn)發(fā)黃關(guān)火第六步：快速撈出控去油分第七步：鍋里放入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入干辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香第八步：加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻均勻后出鍋第九步：香脆爽口的麻辣花生就做好了。