店面小，裝了浪費(fèi)。很多餐飲店的店面不大，店面經(jīng)營(yíng)者會(huì)覺(jué)得沒(méi)有必要安裝專業(yè)的廚房油煙凈化器設(shè)備。這種想法也是不對(duì)的，將沒(méi)有經(jīng)過(guò)凈化的油煙排放在空氣中，等到周圍鄰居來(lái)投訴的時(shí)候，可就不是那么好商量的了。餐飲企業(yè)安裝油煙凈化器能夠減少85%的油煙污染。但對(duì)其中大部分小餐館而言，近萬(wàn)元的油煙凈化設(shè)備費(fèi)用是一筆巨款，這也是廚房油煙凈化器得不到落實(shí)運(yùn)行的原因之一。油煙凈化一體機(jī)的主要特點(diǎn)是指將風(fēng)機(jī)與油煙凈化部分組合成一個(gè)整體，其本身除了油煙凈化功能外，還兼具了排煙功能，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)科學(xué)巧妙，現(xiàn)就這一款油煙凈化器的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，并和獨(dú)體的風(fēng)機(jī)和凈化器的串聯(lián)方式做以比較。

首先是所需要處理的風(fēng)量要在油煙凈化器額定范圍處理之內(nèi)，匹配風(fēng)量時(shí)應(yīng)在合理范圍內(nèi)，不宜過(guò)大或太小，安裝時(shí)應(yīng)保持水平防止漏油；其次是安裝管道時(shí)應(yīng)計(jì)算好風(fēng)阻，變徑管夾角和長(zhǎng)度與彎頭都需要合理，管道內(nèi)風(fēng)速應(yīng)控制在8-10m/s，以便保證油煙凈化器凈化效果；還有就是在安裝風(fēng)機(jī)時(shí)需要安裝減震器與軟管連接，油煙凈化器的地線必須接上。油煙凈化器安裝一般分為室內(nèi)安裝和室外安裝，需要注意的是管道的架設(shè)和走線。室內(nèi)安裝即安裝在廚房或者其他屋內(nèi)，這種安裝一般來(lái)說(shuō)省去了戶外的防雨罩，在室內(nèi)更方便管理和維護(hù)，可一旦出現(xiàn)故障了會(huì)污染室內(nèi)環(huán)境，也因此占用了空間，如果廚房比較小就不推薦這種安裝方法。

室外安裝需要加裝防雨罩以保證油煙凈化器的安全運(yùn)轉(zhuǎn)，但因?yàn)槭前惭b在室外，發(fā)生了故障后很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)，另外安裝成本較高。室外安裝大大節(jié)省了廚房空間，對(duì)于廚房比較小的餐廳飯店相對(duì)來(lái)說(shuō)比較友好。

在燃燒過(guò)程中，讓油煙廢氣通過(guò)自凈化催化劑，催化劑的催化反應(yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進(jìn)行載體進(jìn)行氧化催化。靜電油煙凈化器漏油，原因可能是積聚的油過(guò)多，門(mén)的密封條損壞了，電場(chǎng)中的氣缸變形或者是某些等級(jí)的針有所偏離。燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。