質(zhì)量管理體系是指企業(yè)以提高和保證產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，運用系統(tǒng)方法，依靠必要的組織結(jié)構(gòu)，把組織內(nèi)各部門、各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理活動嚴(yán)密組織起來，將產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售服務(wù)和顧客反饋的整個過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的一切因素全部有效的加以控制，形成的一個有明確目標(biāo)、職責(zé)、權(quán)限，相互協(xié)調(diào)、相互促進的質(zhì)量管理機構(gòu)。質(zhì)量保證體系是指企業(yè)以提高和保證產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，運用系統(tǒng)方法，依靠必要的組織結(jié)構(gòu)，把組織內(nèi)各部門、各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理活動嚴(yán)密組織起來，將產(chǎn)品研制、設(shè)計制造、銷售服務(wù)和情報反饋的整個過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的一切因素統(tǒng)統(tǒng)控制起來，形成的一個有明確任務(wù)、職責(zé)、權(quán)限，相互協(xié)調(diào)、相互促進的質(zhì)量管理的有機整體。質(zhì)量體系是有計劃、有步驟地把整個公司主要質(zhì)量活動按重要性順序進行改善的基礎(chǔ)。

我國出口食品面臨著越來越嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)限制。認證是企業(yè)自主行為。產(chǎn)品質(zhì)量認證，但是不申請認證的企業(yè)，往往會受到市場自然形成的不信任壓力或貿(mào)易壁壘的壓力，而迫使企業(yè)不得不爭取進入認證企業(yè)的行列，但這不是認證制度或政府法令的強制作用。這就是說，第三方的認證活動必須公開、公正、公平，才能有效。這就要求第三方必須有的和威信，必須獨立于方和第二方之外，必須與方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟上的利益關(guān)系，或者有同等的利害關(guān)系，或者有維護雙方權(quán)益的義務(wù)和責(zé)任，才能獲得雙方的充分信任。

體系認證國際標(biāo)準(zhǔn)化活動早開始于電子領(lǐng)域，于1906年成立了世界上早的國際標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)。iso9001質(zhì)量體系認 一是認證的申請和評定階段，其主要任務(wù)是受理并對接受申請的供方質(zhì)量體系進行檢查評價，決定能否批準(zhǔn)認證和予以注冊，并頒發(fā)合格證書。策劃，編制體系認證工作計劃；掌握信息，選擇認證機構(gòu)；與選定認證機構(gòu)洽談，簽訂認證合同或協(xié)議；送審質(zhì)量保證手冊；作好現(xiàn)場檢查迎檢的準(zhǔn)備工作；接受現(xiàn)場檢查，及時反饋信息；對不符合項組織整改；通過體系認證取得認證證書；防止松勁思想不能倒退，繼續(xù)健全質(zhì)量體系；進行整改，迎接跟蹤檢查。

“ISO9001質(zhì)量管理體系”、“ISO14001環(huán)境管理體系”等，屬于管理體系認證類別，另一類就是服務(wù)認證，服務(wù)認證是由具備資質(zhì)的第三方認證機構(gòu)證明組織的服務(wù)能力達到相關(guān)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的合格評定活動。是基于顧客感知，關(guān)注組織質(zhì)量管理和服務(wù)特性滿足程度的新型認證制度，是制度中重要的組成部份，其本質(zhì)屬性是“傳遞信任、服務(wù)發(fā)展”，可以形象地稱為質(zhì)量管理的“體檢證”，市場經(jīng)濟的“”，國際貿(mào)易的“通行證”。