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發(fā)布時(shí)間:2021-09-01 04:26  






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你想要購(gòu)買一臺(tái)意式咖啡機(jī),面對(duì)各項(xiàng)參數(shù)茫然不知所措?不知道該選全自動(dòng)還是半自動(dòng)?請(qǐng)閱讀本指南,為你的咖啡館或者家庭咖啡角選擇合適的意式咖啡機(jī)。

市面上有很多好的咖啡機(jī),但是適合別人的東西可能并不是你的至佳選擇。 在做出任何決定之前,請(qǐng)考慮你的咖啡機(jī)需要哪些功能?在什么場(chǎng)景下使用?以下是你需要考慮的事項(xiàng):

濃縮咖啡的質(zhì)量

準(zhǔn)備濃縮咖啡所需的時(shí)間

安裝地點(diǎn)(空間大小,現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施)

目標(biāo)消費(fèi)者(自己、你的同事、顧客)

是否需要制作拉花或其他飲品

個(gè)人的喜好(設(shè)計(jì)、制造商、品牌、生產(chǎn)國(guó)等)

為咖啡館選購(gòu)意式咖啡機(jī)

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專i業(yè)的機(jī)器將可以讓你至大程度地控制濃縮咖啡的治i療,影響濃縮咖啡風(fēng)味、香氣和質(zhì)量的因素有很多:咖啡豆研磨度、壓力、溫度、萃取時(shí)間等。

有些機(jī)器可以對(duì)這些參數(shù)進(jìn)行微調(diào),以便你可以控制至終的風(fēng)味呈現(xiàn)。

智能機(jī)器可以減少人為操作的失誤,但是一個(gè)了解咖啡機(jī)的咖啡師,對(duì)于萃取一份好的濃縮咖啡也是至關(guān)重要的。  一些專i業(yè)機(jī)器具有觸摸屏顯示器,可輕松精i確控制各項(xiàng)參數(shù)。 但如果它們壞了,你還能使用機(jī)器嗎?你知道如何手動(dòng)調(diào)節(jié)它們嗎?



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低成本是是無(wú)人自助咖啡機(jī)行業(yè)至大特點(diǎn),數(shù)據(jù)顯示,日平均銷量只需達(dá)到10杯即可達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。一杯咖啡的收入在9元~15元不等,在折算掉機(jī)器損耗后,如果日均銷售20杯左右,收益率至高可達(dá)到85%。一般情況,好的點(diǎn)位,一天可以銷售40-80杯左右。只需投入三兩萬(wàn)元少額資金購(gòu)買美咖自助無(wú)人咖啡機(jī),就可以快速搶占市場(chǎng),輕投創(chuàng)即可換來(lái)大收益。 一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼,時(shí)間已步入9月中旬,隨著溫度逐漸下降,人們對(duì)于熱飲的渴望也逐步增加。每天清晨,捧著一杯熱乎乎的咖啡來(lái)到自己工位上。小喝一口,濃郁的咖啡香混著陣陣暖流,既溫暖了身體又打起了精神,元?dú)鉂M滿的開啟新的一天。

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不少公司都選擇購(gòu)買一臺(tái)全自動(dòng)咖啡機(jī)放置在公司作為辦公室咖啡機(jī)。原因很簡(jiǎn)單,擁有一臺(tái)全自動(dòng)辦公室咖啡機(jī)不光可以為員工來(lái)帶便利,更可以極大的增加員工的歸屬感。一杯小小的咖啡也為大家提供一個(gè)放松交流的空間,在輕松的環(huán)境中溝通工作上的問(wèn)題,可以大大提高員工交流效率,進(jìn)而加快工作進(jìn)程。



與速溶、罐裝咖啡相比,自動(dòng)咖啡售賣機(jī)出售的現(xiàn)磨咖啡品質(zhì)相對(duì)較好;與傳統(tǒng)咖啡館相比,自動(dòng)咖啡售賣機(jī)省去了排隊(duì)時(shí)間,相對(duì)高i效。傳統(tǒng)咖啡館更多的價(jià)值在于“第二休閑場(chǎng)所”,滿足人們的休閑、社交需求,而自助咖啡售賣機(jī)滿足的是那部分純粹想喝咖啡的人們的需求。相比于傳統(tǒng)咖啡店的諸多問(wèn)題:存在資產(chǎn)結(jié)構(gòu)過(guò)重,前期投入大(選址裝修),運(yùn)營(yíng)成本高(地租和人工),盈利周期長(zhǎng),于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)咖啡價(jià)格偏貴等; 自助咖啡售賣機(jī)有以下優(yōu)勢(shì):


便利高i效:傳統(tǒng)咖啡店輻射范圍有限,無(wú)法做到布局至每一個(gè)寫字樓。而自動(dòng)咖啡售賣機(jī)體積小,可以被安置在任何有需求的空間,寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、車站、商場(chǎng)、便利店、服務(wù)區(qū)等,都可以成為自助咖啡售賣機(jī)滲透的場(chǎng)地。成本低、利潤(rùn)空間大:咖啡售賣機(jī)占地面積通常不足1平米,節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機(jī)的人力維護(hù)成本,用戶自助下單、掃碼支付的形式也省去了主要的服務(wù)人員成本。多數(shù)咖啡售賣機(jī)擁有較好的財(cái)務(wù)模型,半年即可收回成本。



經(jīng)營(yíng)模式靈活(自營(yíng)、銷售或租賃)

作為一款人工參與環(huán)節(jié)較少的標(biāo)品,自動(dòng)咖啡售賣機(jī)可以又個(gè)人加盟而不至于降低管理水平。國(guó)內(nèi)已有的自動(dòng)咖啡售賣機(jī)廠商所采取的經(jīng)營(yíng)模式也是租賃 買斷 自營(yíng)。靈活的商業(yè)模式打破了傳統(tǒng)咖啡館在擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)方面的局限。

成本低、利潤(rùn)空間大

咖啡館的主要成本在咖啡原料、場(chǎng)地租金和人力。而自動(dòng)咖啡售賣機(jī)占地面積通常不足1平米,節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機(jī)的人力維護(hù)成本,用戶自助下單、支付的形式也省去了主要的人力成本。業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示,一臺(tái)自動(dòng)咖啡售賣機(jī)的成本在1.5~3萬(wàn)元不等。


因此,自動(dòng)咖啡售賣機(jī)可以拿走咖啡店 現(xiàn)磨消費(fèi)的部分市場(chǎng)。

據(jù)悉,2015年中國(guó)連鎖咖啡店銷售額為270億元(其中星巴克占122.3億元,約占45%),算上非連鎖咖啡店有600億左右,自動(dòng)咖啡售賣機(jī)所在的外帶(600*35%=210億) 現(xiàn)磨(100*10%=10億)市場(chǎng)共有220億,考慮到兩者的不可完全替代性,應(yīng)當(dāng)予以縮減。

從以上兩個(gè)分析維度來(lái)看,我國(guó)自動(dòng)咖啡售賣機(jī)目前的目標(biāo)市場(chǎng)規(guī)模在100億

往長(zhǎng)遠(yuǎn)看,我國(guó)潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右,若發(fā)展達(dá)到預(yù)期水平,未來(lái)以每人每年喝30杯自動(dòng)咖啡售賣機(jī)售出的咖啡計(jì),一年需求量是60億杯,客單價(jià)在8~16元不等,市場(chǎng)規(guī)模在500億以上。



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