[西葫蘆雞蛋木耳水煎包]主料：面粉、酵母3克、清水適量；西葫蘆、木耳、粉條適量，雞蛋3個(gè)調(diào)料：蔥姜末、植物油、生抽、蠔油、鹽、自制五香粉、香油、水淀粉適量制作過程：1、面粉放入面盆中，倒入酵母，用溫水邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。西葫蘆洗凈，切去頭尾，用料理機(jī)（或是擦子）把西葫蘆弄成細(xì)絲。雞蛋打入碗中，打散，炒鍋燒熱后，倒入植物油，油五成熱時(shí)，倒入打好的蛋液關(guān)火，迅速用筷子攪拌成小顆粒狀。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

包子選用的是速凍包子，不喜歡速凍包子的味道的，使用自己家做的發(fā)面大包子也可以，同時(shí)這個(gè)方法也可以換成餃子也可以~好吃，味美的水煎包，趕緊試試吧。材料：速凍包子8個(gè)，清水適量，香蔥適量，黑芝麻適量，食用油適量步驟：1，平底鍋燒熱后放入速凍包子，倒入適量清水，撒上蔥花2，蓋蓋子燜半分鐘左右，打開蓋子后撒上適量黑芝麻，再次蓋上蓋子燜三分鐘，使黑芝麻和蔥花可以充分黏連在包子上3，三分鐘后打開蓋子，圍著鍋邊淋入適量食用油4，繼續(xù)煎至底部焦黃，即可盛出食用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

皮凍用料：肉皮200g、紹興黃酒1湯匙、老抽1湯匙、香蔥1棵、老姜2片。生煎包用料準(zhǔn)備一、準(zhǔn)備1.江浙滬一代稱包子為肉饅頭、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎饅頭或者干脆簡稱生煎。制作生煎饅頭所用面粉就是中筋面粉，家里制作的話就用zui普通的富強(qiáng)粉即可。2.自己制作生煎，肉餡當(dāng)然是手剁的zui香，肥瘦也可以自行控制，喜歡肥一點(diǎn)的，可以選用去皮五花肉，喜歡瘦一點(diǎn)的，就用前臀尖剁餡。如果時(shí)間有限，也可以用市場(chǎng)出售的豬絞肉代替，肥瘦絞肉的比例是4：6比較合適。3.餡料中需要加入香蔥，zui好不要用其他的蔥代替，這樣一來就會(huì)失去上海生煎餡心中特有的香甜蔥味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

蓋好鍋蓋，水干后撒些蔥花就可以了。生煎所用的面，有燙面,發(fā)面,半燙半發(fā)面等區(qū)別。燙面用開水兌面，不用發(fā)酵，特點(diǎn)是皮薄，好的燙面，能讓你看到餡，汁。發(fā)面是發(fā)酵面，特點(diǎn)是亮肥軟，發(fā)面的一個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)是汁水會(huì)把皮里的表面沁入湯味，味道比大肉包更好。半發(fā)就是發(fā)面和燙面各半，優(yōu)點(diǎn)介于兩者之間。如果是發(fā)面面皮，生煎包一般發(fā)的體積比原面團(tuán)體積的3倍左右，另外面和的一定要軟。當(dāng)然要搟了，和包包子差不多附詳細(xì)發(fā)面生煎包(一般都是發(fā)面的，鍋貼是死面的)的做法：原料：面皮原料：面粉250g、酵母3g、溫水130ml（這個(gè)量包括了融酵母的水）。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制