獼猴桃真空膨化機(jī)原理設(shè)備特點(diǎn)

膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動(dòng)組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化果蔬脆片。該機(jī)組由：膨化罐裝置、真空泵、空壓機(jī)、大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫度儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。果蔬物料在進(jìn)行膨化干燥前要進(jìn)行適當(dāng)?shù)那疤幚?，如浸漬、冷凍等，適當(dāng)?shù)那疤幚眍杂行У馗淖児呶锪蟽?nèi)部的結(jié)構(gòu)和特性，這對(duì)后期的完變溫壓差膨化T燥會(huì)產(chǎn)乍有利的影響。

真空低溫膨化技術(shù)簡(jiǎn)介獼猴桃真空膨化機(jī)原理

真空低溫膨化技術(shù)即壓差膨化,又稱氣流膨化,噴放干燥(Explosion-puffingdrying),主要用于膨化果蔬脆片的生產(chǎn),其產(chǎn)品不含油及任何添加劑,避免了真空油炸果蔬脆片含油量高、貯藏期短的難題,而且,真空低溫膨化產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素,屬天然食品.獼猴桃真空膨化機(jī)原理果蔬膨化的各類工藝進(jìn)行了綜述,重點(diǎn)介紹低溫高壓氣流膨化干燥法,對(duì)其工作原理、存在問(wèn)題和解決方法以及國(guó)內(nèi)外近幾年對(duì)蘋果片低溫氣流膨化干燥的研究

獼猴桃真空膨化機(jī)原理膨化果蔬市場(chǎng)前景獼猴桃真空膨化機(jī)原理

獼猴桃真空膨化機(jī)原理膨化果蔬既可作為休閑食品，也可將其進(jìn)行超微粉碎，作為其他食品加工時(shí)使用的高附加值營(yíng)養(yǎng)基料，應(yīng)用前景十分廣闊。果蔬膨化產(chǎn)品的得率一般為10～15：1，而膨化產(chǎn)品與鮮樣產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售價(jià)格比約為60～70：1，扣除生產(chǎn)成本，產(chǎn)品增值將達(dá)到原來(lái)的3～5倍，利潤(rùn)相當(dāng)可觀。該技術(shù)自投入市場(chǎng)以來(lái)，獼猴桃真空膨化機(jī)原理引起了國(guó)內(nèi)研單位和生產(chǎn)廠家的廣泛關(guān)注，目前已有數(shù)十個(gè)廠家在論證投產(chǎn)，產(chǎn)品以出口為主，且供不應(yīng)求。此時(shí)停止供熱，開啟液氮冷卻，并通過(guò)真空泵使罐內(nèi)壓力維持一定，直至產(chǎn)品定型。