廣州回味源蛋類食品有限公司——流沙包咸蛋黃廠家

咸蛋黃作為食材越來(lái)越受大家的青睞

咸蛋黃經(jīng)腌制成形，然后進(jìn)行蛋黃分離，蛋清經(jīng)分離，制成優(yōu)l質(zhì)蛋黃，經(jīng)多道工序后制成，可謂是萃取蛋品的精華，咸蛋黃與其它材料制成各種食品，其獨(dú)特的香味咸味令人回味無(wú)窮，令人心曠神怡，深受廣大食客的喜愛(ài)，經(jīng)過(guò)食品行業(yè)的進(jìn)一步研發(fā)和開(kāi)拓，咸蛋黃用的不只是月餅、蛋黃酥、流沙包、粽子等傳統(tǒng)食品，目前有幾種關(guān)于咸蛋的食品在市場(chǎng)上風(fēng)靡一時(shí)，十分紅火。一夜之間，咸蛋黃突然成為美食界的網(wǎng)紅！美食達(dá)人們都被咸蛋黃紅模迷住了！越來(lái)越多的人制作咸蛋黃美食！

例如，以蛋黃為原料的產(chǎn)品如蛋黃飯團(tuán)、蛋黃青團(tuán)通過(guò)網(wǎng)紅模式一夜爆發(fā)，沖擊消費(fèi)者眼球，為咸蛋黃市場(chǎng)打開(kāi)了空間。

回味源蛋類食品有限公司——流沙包咸蛋黃廠家

zui近流行的一種粥也是用咸蛋黃做的，美味的粥當(dāng)然要配上美味的配料，而咸蛋黃就是美味的配料！煮米飯(泡過(guò))、火腿(切片)、姜絲、小蔥。咸蛋黃很重要，別忘了哦！

鍋?zhàn)永锓胚m量的水，要濃水的話不要多哦！泡白米放入鍋中煮沸30-40分鐘，記得米要泡一下，這樣才是香糯滴！等米慢慢變濃以后，再加入姜絲和鹽。

咸蛋秘i制出油方法

咸雞蛋一般都會(huì)腌制，但很多都是不出油的，這里來(lái)介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來(lái)。將雞蛋包好，放進(jìn)保鮮袋，在陽(yáng)光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會(huì)出油。

咸蛋黃營(yíng)養(yǎng)功效

蛋黃中的葉黃素也有降低心臟負(fù)擔(dān)的作用，卵磷脂是 HDL的一個(gè)重要成分，具有調(diào)節(jié)血 i脂的作用。

能提供能量，蛋黃含有有益于人體健康的物質(zhì)，富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；同時(shí)，蛋黃還富含蛋白質(zhì)，還富含維生素。

蛋黃中的維生素D，是合成具有保護(hù)前 i列腺作用的前腺素的物質(zhì)。值得注意的是，咸蛋黃含油比普通蛋黃多，注意一天只吃一次。

挑選咸蛋黃的小方法

優(yōu)l質(zhì)蛋殼清潔，搖動(dòng)有輕微顫動(dòng)的感覺(jué)，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油膩多味，用筷子一挑，便有黃油冒出來(lái)，蛋黃分成一層一層的，顏色越深，越紅。但劣質(zhì)咸蛋黃殼灰灰色，有白或黑斑，易碰碎，貨架期短。

咸蛋黃怎么做?

咸蛋如果想要制作咸蛋其實(shí)就更簡(jiǎn)單了，首先人們要準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把里面的鹽倒進(jìn)小半碗。又在食用鹽中間挖一個(gè)坑，將蛋清與蛋黃分開(kāi)，把蛋黃放入坑內(nèi)，要在蛋黃上撒一層鹽，就是要把蛋黃埋起來(lái)。上面多灑點(diǎn)水，使食 i鹽能變得濕潤(rùn)。再把它放在陰涼處，需要放兩天。把蛋黃的水倒出，把上面的食 i鹽顆粒洗干凈，這時(shí)，咸蛋黃就出來(lái)了。

鹽蛋黃玉米粒

將腌過(guò)的咸蛋黃玉米粒放入清水中沖凈，放入鍋中煮熟，稍久一點(diǎn)也不會(huì)有什么影響，這樣可以使咸蛋煮得更透。把煮好的咸鴨蛋切成小塊，取出搗碎的咸蛋備用。又將鮮甜玉米包上適量淀粉，放入適量食用油內(nèi)，等油溫度降到四成熱時(shí)，可將玉米粒放入鍋內(nèi)，中火炸至金黃。把炸好的咸鴨蛋放進(jìn)鍋里炒幾分鐘即可出鍋。