全程計(jì)算機(jī)跟蹤管理，無一張手工單據(jù)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，各種權(quán)限設(shè)置，避免人為的失誤，從源頭上杜絕了跑冒滴漏現(xiàn)象。3.上傳速度快、提高翻臺(tái)率;4.廚房打印菜單，條碼劃菜，便于統(tǒng)計(jì)菜品和廚師業(yè)績(jī),并有多級(jí)備份和日志可查。5.日清日結(jié)，實(shí)時(shí)查詢統(tǒng)計(jì)、核算清楚準(zhǔn)確。ü 每天由收銀出日營(yíng)業(yè)報(bào)表，財(cái)務(wù)審核非常輕松。6.靈活而準(zhǔn)確的收銀結(jié)帳系統(tǒng)
系統(tǒng)價(jià)值1.規(guī)范工作流程、提高運(yùn)營(yíng)效率從開臺(tái)到結(jié)賬，每一步都是在系統(tǒng)上完成，規(guī)范了餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)的工作流程，優(yōu)化了操作環(huán)節(jié)，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，從而提高了工作效率和運(yùn)營(yíng)效率；2.降低運(yùn)營(yíng)成本、提高經(jīng)營(yíng)效益無線點(diǎn)菜、廚打監(jiān)控、進(jìn)銷存管理，節(jié)約人力成本、杜絕跑冒滴漏、降低運(yùn)營(yíng)成本，幫助餐飲企業(yè)節(jié)流；菜品管理、費(fèi)用管理、會(huì)員管理，隨需更新菜品、拓寬營(yíng)銷渠道、增加經(jīng)營(yíng)效益，幫助企業(yè)開源；
我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，經(jīng)歷了服務(wù)規(guī)范化、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，自80年始，進(jìn)入了激烈的競(jìng)爭(zhēng)階段?？v觀餐飲業(yè)的變化，歸根到底都是以市場(chǎng)為中心，而接待型賓館則在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)的位置。因此，在有序的特色化、效益化的競(jìng)爭(zhēng)階段，只有以客人為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，改變經(jīng)營(yíng)觀念，才可以處于不敗之地。就餐環(huán)境的更新現(xiàn)代酒店的餐飲，都不約而同地把就餐環(huán)境的改善，作為吸引客源的一種方法和手段。改善餐廳環(huán)境的布置，突出某一地方的當(dāng)?shù)靥厣蚰骋粴v史時(shí)期的建筑風(fēng)格。收到了意想不到的效果。亦有突出某一歷史名勝，而進(jìn)行相應(yīng)的點(diǎn)綴裝飾等，還可以根據(jù)不同風(fēng)味的餐廳，設(shè)計(jì)出與之相匹配的氛圍，使其成為客人享受的場(chǎng)所，感受到與眾不同的特色。
湯的烹制，常用的是加水煮。水應(yīng)一次加足，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水?；鸷蛏?，宜先用旺火煮沸，再用中小火燒至菜熟湯成。湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內(nèi)，加入足量水和調(diào)味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內(nèi)隔水燉，至原料熟爛為止。湯菜用了較多量的水，可使所用食物烹制得較為酥軟，所用的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味，當(dāng)點(diǎn)心食用，也可燒成咸味，作下飯菜。