那些精致到不忍下口的日本點(diǎn)心

日式點(diǎn)心在日語里叫做“和菓子”，相比華麗的西方高點(diǎn)，和菓子更偏“清新”，它們的外形淡雅又精巧，蘊(yùn)含著耐人尋味的日本味道?？梢院敛豢鋸埖卣f，和菓子是一種足以給人帶來感官刺激的“藝術(shù)品”。嚴(yán)選的食材，配上精致琢磨的造型，于色于味都是視覺與口感的雙重享受。根據(jù)歷史的有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是由當(dāng)時(shí)日本的遣唐使，將中國唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本的喜愛，所以和菓子有許多風(fēng)雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚從和歌中取材命名的。經(jīng)過了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國花──櫻花為例，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實(shí)正是日本人的文化與精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產(chǎn)品，也就是佐茶的茶食。茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養(yǎng)生的意義在，因?yàn)樘欠菘梢缘窒韫挝溉ビ偷墓πА２璧琅c和菓子的組合，也是一副清新淡雅、富有禪意的畫面。在餡料部分，和菓子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(包括糯米、蓬來米)，組合成多種變化。一到日本，走進(jìn)和菓子店，讓人眼花繚亂、嘆為觀止，那些和菓子真是精致地讓人不忍下口! 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

盤點(diǎn)日本精致的6種糕點(diǎn)，每一樣都像藝術(shù)品，美到你舍不得吃和果子（わがし、和菓子），其實(shí)泛指所有日式糕點(diǎn)，除了我們所知的那些工藝精細(xì)的和果子以外，還包括年糕、小饅頭、米粉團(tuán)子、大福、羊羹、鯛魚燒、金平糖、小煎餅等等。小豆是和果子的主要原料，煮沸小豆后制成豆餡，混入甜砂糖。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點(diǎn)心。你認(rèn)識(shí)多少和果子，這些美到像藝術(shù)品的和果子你都見過嗎？小鈺今天就來帶你來盤點(diǎn)一下吧！喜歡的不要忘了收藏 推薦哦~1、水信玄餅日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。一家日本點(diǎn)心店用瓊脂代替糯米粉，從而制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。2、“落雁”日本點(diǎn)心“落雁”，“落雁”是一種將砂糖壓入木雕模型而制成的甜點(diǎn)心，里面沒有小豆。3、鯛魚燒日本十分出名的小吃，地道的做法是先在模子上蓋上一層奶油般的漿，這應(yīng)該是本地調(diào)制而成的，然后蓋上紅豆沙或者是黃油等餡料，后再蓋上奶油般的漿，然后放在鯛魚燒模子里烤制。4、人氣的是草莓大福，里面有一整個(gè)新鮮水靈的草莓。外面軟軟的年糕，里面酸甜多汁的草莓很小清新。在新宿地下商店街有一家叫本鄉(xiāng)團(tuán)子的店的草莓大福很贊。5、麻糬一種用糯米以及不同的餡料制成的糕點(diǎn)，軟、糯、甜。日本人把糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品叫做“餅”，日語發(fā)音（もち/mochi），臺(tái)灣音譯之為“麻糬”6、銅鑼燒銅鑼燒是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點(diǎn)，也是日本的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，更是日本卡通人物哆啦A夢愛的食品。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

日本傳統(tǒng)點(diǎn)心也太好看了吧！除了吃還能當(dāng)裝飾

日本，作為我們中國的鄰國，不僅在建筑風(fēng)格和中國相似，連他們的飲食習(xí)慣也和中國有相似的地方。拿日本的傳統(tǒng)美食和菓（同，讀guo）子來說，它就和我們有餡一類的糕點(diǎn)相似，在日本的點(diǎn)心界有著極高的地位，所以用來送人是好不過的禮物。它的用料和食材都很講究，搭配點(diǎn)心的口感，不是那種很厚重的甜蜜，而是“甜而不膩”，肉入口的觸感非常好。除了口感美味，和菓子精致的造型也很吸引人。下面我們來欣賞一下表現(xiàn)了日本人對(duì)飲食美學(xué)的追求，是日本飲食文化的象征之一的和菓子到底是怎么樣的？作為傳統(tǒng)的日式點(diǎn)心，一如既往繼承了日本料理的精致，每個(gè)細(xì)節(jié)的制作都非常講究。五彩斑斕的顏色，都是從可以吃的食物中提取出來的，所以顏色華麗，但是很健康美味。色彩搭配講究，看起來的視覺效果也是超贊，就是單獨(dú)看著這樣的外形，想必都有一種不忍下口的感覺。傳統(tǒng)的日式點(diǎn)心，和菓子精致到，我們只是簡簡單單看了一眼，腦海里會(huì)蹦出這樣的畫面：驚為天人，色彩明亮，就覺得眼前一片美好，心生欣喜。而且在創(chuàng)作過程中，和菓子會(huì)以各種鮮花為主題，來打造脫俗清麗的造型。牡丹、蓮花、菊花，選擇不同的鮮花，營造出不同的口味，碾碎入其中，滋味回香。這種精致的手工，講究的態(tài)度，不僅體現(xiàn)在日常的一日三餐，也體現(xiàn)在每個(gè)日本人的“下午茶”里面。一杯熱茶，搭配一碟甜點(diǎn)，傳統(tǒng)的日式美味，就足以讓人在美食中流連忘返了。當(dāng)我一通看完下來，那顆想要模仿一下這種傳統(tǒng)美食的心都涼了：這太考驗(yàn)人的廚藝了，都上升工匠精神了，廚房小白的我吃不消。我還是去用懶愛早餐機(jī)搗鼓平民百姓的下午茶吧。不過，日本和菓子確實(shí)給到我一些做點(diǎn)心的靈感。我試著用將地瓜打成汁，在和點(diǎn)面粉放進(jìn)烤盤里，定時(shí)10分鐘。在這期間，我洗好需要擺盤的廚具，還順帶把工作臺(tái)清理了一遍。當(dāng)這一切工作都完成了，我做的點(diǎn)心也可以出爐了。一揭開蓋子，一股清香就迎面撲鼻來，它的整體都烤制得很均勻，看起來很是誘人。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、準(zhǔn)備好材料，牛奶倒入鍋中，倒入糖和餐粉，攪拌均勻至無顆粒，小火加熱至細(xì)砂糖融化，吉利丁片泡軟2、擠干水放入奶鍋中，攪拌至融化，模具中放入切好的草莓，倒入布丁液，再放一層草莓丁，冷藏凝固切塊即可【貴妃糕】材料：糯米粉200克，牛奶200克，雞蛋1個(gè)，玉米油25克，細(xì)砂糖30克，紅棗，堅(jiān)果做法：1、雞蛋加入牛奶拌勻，加入糖，玉米油攪拌均勻，倒入糯米粉攪拌至無顆粒，模具墊上一層油紙或者涂一層油2、倒入一半糯米糊撒一層堅(jiān)果，蓋保鮮膜扎孔放入開水鍋中蒸10分鐘，取出再倒入剩余的糯米糊，繼續(xù)加熱25分鐘 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制