美味的柿餅是我們大家都喜愛吃的食物，好吃的柿餅是怎么干燥的呢？

傳統(tǒng)的柿餅烘干工藝復(fù)雜同時干制周期長，微生物污染嚴(yán)重，今天要給大家分享的是熱泵烘干柿餅！

柿子內(nèi)含有大量的水分、單寧及原果膠等物質(zhì)，鮮柿脆硬多汁而有澀味，欲制成柔軟甘甜的柿餅，必須完成4個變化！

即：(1) 單寧由可溶性變?yōu)椴豢扇苄裕故溜灍o澀味;

(2) 原果膠變?yōu)楣z，使柿餅柔軟;

(3)水分蒸發(fā)，使內(nèi)含物濃縮;

(4)果內(nèi)部糖分外滲透，凝結(jié)成柿霜。人工烘烤柿餅比自然日曬法干凈衛(wèi)生，不受天氣變化的影響。

用戶使用胡椒烘干室烘干辣椒，將辣椒均勻地撒在托盤上，將托盤架放在手推車上，然后將它們推入烘干室以準(zhǔn)備烘干。采用烘干室。箱式干燥結(jié)構(gòu)具有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)和自動溫濕度控制系統(tǒng)，可以干燥干燥室內(nèi)的物料并控制溫度。

將辣椒推入烘干室后，根據(jù)不同的烘干要求設(shè)定相應(yīng)的烘干參數(shù)，同時根據(jù)烘干過程中的實際果脯烘干房情況進行相應(yīng)的烘干調(diào)整。在干燥完成之前，不需要轉(zhuǎn)動胡椒的干燥過程。干燥一批后，干燥下一批。這種農(nóng)民適合家庭和種植土地。

工作原理

1、加熱原理：主機制熱，通過風(fēng)機把空氣中的熱量送入 烘干房內(nèi)，在烘干的過程中，進風(fēng)口設(shè)有溫度檢測儀，并可根據(jù)進風(fēng)溫度自動控制熱泵主機的工作。當(dāng)進風(fēng)口熱風(fēng)溫度低于設(shè)定溫度（如：60度）時，熱泵主機開始工作，增加高溫?zé)犸L(fēng)供應(yīng)量，以滿足物料干燥的需要。當(dāng)進風(fēng)口熱風(fēng)溫度達(dá)到設(shè)定溫度（如：70度）時，熱泵主機停止工作，通常前期為加熱時間，后期為保溫時間，烘干房溫度要求越低，保溫時間越長，從而達(dá)到節(jié)能的效果。

2、排濕原理：排濕系統(tǒng)，由熱泵烘干設(shè)備系統(tǒng)自動控制。當(dāng)溫度設(shè)置為40℃、濕度設(shè)置為60%時，抽濕風(fēng)機自動開啟，被抽出的水蒸氣排至大氣中。當(dāng)溫度及濕度均低于所設(shè)定值時，排濕風(fēng)機自動關(guān)閉，停止抽濕。通過這樣來達(dá)到除濕的目的。

技術(shù)優(yōu)勢：

　　小型箱式烘干機由加熱室和物料室構(gòu)成，主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備、溫濕度控制設(shè)備。對烘烤環(huán)境的四大烘烤因素（水、火、風(fēng)、時）具有良好的協(xié)調(diào)性，在遵循自然規(guī)律的過程中利用冷熱氣流的自然屬性，促使烘干箱內(nèi)熱氣流進行自然循環(huán)，既改良了烘烤環(huán)境，又提高了熱利用率，又縮短了烘烤時間。所需烘干物品的潛在質(zhì)量在烘烤過程中得到了充分的顯現(xiàn)，使烤出的產(chǎn)品飽滿圓潤、光澤感強，保持原色，色度均勻，香氣濃，提高烘干產(chǎn)品的質(zhì)量等級。